Рецепты и кухня

Картофель очистить, отварить на пару, протереть через сито, добавить свежий протертый творог, белую пшеничную муку и хорошо перемешать. В полученную массу влить взбитое яйцо, вымешать, разделать на 4 котлеты и поджарить на масле с обеих сторон.
Перед подачей котлеты полить горячим сливочным маслом и посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.
Норма продуктов на 1 порцию: 4 клубня картофеля, 1/2 стакана творога, 1/2 яйца, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка масла сливочного, соль, зелень.

(Рейтинг отсутствует)

 Loading ...

Тыкву очистить от кожи, удалить семена, нарезать ломтиками, положить в сотейник, влить немного воды, накрыть крышкой и варить на пару. Готовую тыкву пропустить через мясорубку, заправить солью и сахаром, добавить взбитое яйцо, очищенное и натертое на крупной терке яблоко, перемешать. Полученную массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровнять, смазать яйцом, посыпать тертым сыром и запечь в горячем духовом шкафу в течение 20 минут. Готовую запеканку переложить в тарелку, полить сметаной, взбитой с сахарной пудрой.
Норма продуктов на 1 порцию: 250 г тыквы, 2 яблока, 1 ст. ложка сахару, 1/2 яйца, 1 чайная ложка масла сливочного, 1 чайная ложка белых сухарей, 1 чайная ложка тертого сыра, 1 ст, ложка сметаны, соль.

(1 голосов, среднее: 2.00 из 5)

 Loading ...

Овсяные хлопья отварить в воде с молоком, чтобы получилась вязкая каша, слегка охладить, заправить сахаром, влить взоитое яйцо, перемешать. Яблоко очистить, натереть на крупной терке или нашинковать тонкой соломкой, соединить с овсяной кашей, перемешать, переложить в форму, смазанную маслом, разровнять, поместить в сотейник с небольшим количеством воды, накрыть крышкой и варить на водяной бане 20 минут. Готовый пудинг слегка охладить, полить сметаной, взбитой с сахаром.
Норма продуктов на 1 порцию: 1/2 стакана овсяных хлопьев, 1/2 стакана воды, 1/2 стакана молока, 1,5 яблока, 1/2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка сметаны, соль.

(Рейтинг отсутствует)

 Loading ...

Цветную капусту отварить в подсоленной воде до готовности, вынуть шумовкой, дать стечь воде, охладить, разобрать на мелкие кочешки или изрубить мелко, положить в посуду, влить густой молочный соус (прогретую муку, разведенную горячим молоком), взбитое яйцо и осторожно перемешать. Полученную массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом, разровнять, смазать яйцом, посыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу. Готовое суфле переложить в тарелку, полить горячим молочным соусом.
Норма продуктов на 1 порцию: 1 кочан цветной капусты, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка масла сливочного, 1/2 стакана молока, 1 чайная ложка, тертого сыра, соль.

(Рейтинг отсутствует)

 Loading ...

Морковь нарезать мелко, припустить в небольшом количестве воды, отвар слить, морковь провернуть через мясорубку, переложить в сотейник, влить немного молока, довести до кипения, всыпать манную крупу и варить, помешивая, 10 минут. Готовую массу охладить, влить взбитое яйцо, хорошо вымешать, разделать на котлеты, обжарить в масле с обеих сторон. Перед подачей котлеты полить сметаной.
Норма продуктов на 1 порцию: 4 корня моркови, 2 ст. ложки молока, 1 ст. ложка манной крупы, 1/2 яйца, 1 ст. ложка масла сливочного, 1 чайная ложка муки, 1 ст. ложка сметаны, соль.

(Рейтинг отсутствует)

 Loading ...

Морковь очистить, помыть, нарезать мелко, на пару довести до готовности, слегка охладить, протереть через сито, добавить протертый свежий творог, соль, сахар, взбитое яйцо, хорошо вымешать. Подготовленную массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом, разровнять, смазать яйцом и запечь в духовом шкафу в течение 15 минут. Готовое суфле переложить в тарелку, полить сметаной, взбитой с сахарной пудрой.
Норма продуктов на 1 порцию: 4 корня моркови, 1 стакан творога, 1 яйцо, 1 ст. ложка сметаны, соль, сахарная пудра.

(Рейтинг отсутствует)

 Loading ...

Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать мелко, положить на сковороду, смазанную маслом, и довести до готовности в горячем духовом шкафу. Манную крупу всыпать в кастрюлю с молоком и, помешивая, варить 10 минут, добавить готовые кабачки, посолить, дать прокипеть, хорошо вымешать, снять с огня, влить взбитое яйцо, хорошо перемешать, выложить в форму, смазанную маслом, выровнять, сбрызнуть маслом, посыпать тертым сыром и запечь в горячем духовом шкафу. Перед подачей суфле полить горячим сливочным маслом или сметаной.
Норма продуктов на 1 порцию: 2 кабачка, 2 ст. ложки манной крупы,1/2 стакана молока, 1 ст. ложка масла сливочного, 1 чайная ложка сыра тертого, 1 яйцо, соль.

(Рейтинг отсутствует)

 Loading ...

Для пудинга лучше использовать мясо курицы, телятины, кролика. Мясо отварить с кореньями моркови и петрушки, отделить от костей, дважды пропустить через мясорубку, добавить разваренную рисовую кашу, посолить, снова пропустить через мясорубку, протереть через сито, влить желток, взбитый в пену белок, осторожно перемешать снизу вверх, чтобы масса не осела, переложить в смазанную маслом форму, выровнять, поместить в сотейник и варить на паровой бане. Готовый пудинг слегка охладить, переложить на тарелку, полить сметаной.
Норма продуктов на 1 порцию: 150 г мяса, 2 ст. ложки риса, 1/2 яйца, 1 чайная ложка масла сливочного, 1 ст. ложка сметаны, соль.

(Рейтинг отсутствует)

 Loading ...

Нежирную курицу отварить с морковью и петрушкой при слабом кипении. С ножки снять мясо, очистить от кожи, добавить намоченный в молоке белый сухарик, пропустить через мясорубку, протереть через сито, влить взбитое яйцо и хорошо вымешать, сформовать 4 котлеты, уложить на смоченную водой решетку сотейника и на пару довести до готовности. Подавать котлеты с картофельным пюре, полить горячим сливочным маслом, посыпать рубленой зеленью укропа.
Норма продуктов на 1 порцию: 150 г курицы, 20 г белого сухаря, 1/4 яйца, 1/2 стакана молока, 4 клубня картофеля, 1 ст, ложка масла сливочного, соль, зелень.

(Рейтинг отсутствует)

 Loading ...

Ножку кролика отварить, мясо отделить от костей, дважды пропустить через мясорубку, добавить разваренную рисовую кашу, снова пропустить через мясорубку или протереть через сито, посолить, влить желток, взбитый в пену белок и осторожно вымешать снизу вверх. Форму смазать сливочным маслом, переложить в нее приготовленную массу, разровнять, поместить в сотейник с небольшим количеством горячей воды, накрыть крышкой и варить на пару до готовности. Суфле слегка охладить, переложить в тарелку, полить горячим сливочным маслом или сметанным соусом.
Норма продуктов на 1 порцию: 150 г кролика, 1 ст. ложка риса, 1/2 яйца, 1 чайная ложка масла сливочного, 1 стакан воды, соль.

(Рейтинг отсутствует)

 Loading ...