Рецепты и кухня

Цветную капусту разобрать на отдельные кочешки, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, дать стечь воде, мелко изрубить. Грибы отварить, нарезать лапшой, соединить с капустой, выложить на порционную сковороду, смазанную маслом, залить сметаной, взбитой с мукой, посыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу. Готовую запеканку полить сливочным маслом.
Норма продуктов на 1 порцию: 1 головка цветной капусты, 5 грибов, 2 ст. ложки сметаны, 1 чайная ложка муки, 1 чайная ложка сыра тертого, 1 чайная ложка масла сливочного, соль.

(Рейтинг отсутствует)

 Loading ...

Баклажаны помыть, нарезать дольками, соединить с брюссельской капустой, посолить и отварить до готовности. Томат-пасту спассеровать на сливочном масле, влить немного отвара из баклажан, тушить 5-7 минут, добавить горячую сметану, разведенную овощным отваром прогретую муку, подержать на слабом огне 4-5 минут, вылить на баклажаны и капусту, прокипятить. Перед подачей на стол полить сливочным маслом, добавить 3-4 дольки красного помидора, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
Норма продуктов на 1 порцию: 1/2 баклажана, 5-7 кочешков брюссельской капусты, 1 ст. ложка масла сливочного, 1 ст. ложка томата-пасты, 1 ст.ложка пшеничной муки, 3 ст. ложки овощного отвара, 1/4 стакана сметаны, 1 помидор, соль, зелень.

(Рейтинг отсутствует)

 Loading ...

Кабачки очистить, удалить семена, нарезать дольками. Цветную капусту разобрать на отдельные кочешки, вместе с кабачками положить в сотейник, налить воды и варить до готовности. Муку пшеничную прогреть на сливочном масле, влить сметану и взбить. Кабачки и цветную капусту откинуть на сито, дать стечь отвару, соединить со сметанным соусом, посолить и дать прокипеть 2-3 минуты. Перед подачей посыпать мелко нарубленным укропом, добавить 3-4 дольки красного помидора.
Норма продуктов на 1 порцию: 1/2 кабачка, 1/2 головки цветной капусты, 1 ст. ложка муки, 1 чайная ложка сливочного масла, 1/3 стакана сметаны, 1 помидор, соль, зелень.

(Рейтинг отсутствует)

 Loading ...

Мясо нарезать небольшими кусочками, добавить белый сухарь, вымоченный в молоке, пропустить через-мясорубку, влить яйцо, хорошо вымешать, сформовать тефтели, положить на решетку сотейника, влить воды и варить на пару до готовности. Порционную сковороду смазать маслом, уложить в нее тефтели, залить сметанным соусом и запечь в духовом шкафу. Готовые тефтели подать в порционной сковороде, полив сливочным маслом.
Норма продуктов на 1 порцию: 150 г кролика, 1 сухарик, 1/3 стакана молока, 1/4 яйца, 1 чайная ложка муки, 2 ст. ложки сметаны.

(Рейтинг отсутствует)

 Loading ...

Вермишель отварить, добавить отваренное и пропущепное через мясорубку говяжье мясо, сырое яйцо, рубленую зелень укропа и все хорошо перемешать. Форму смазать маслом, посыпать крошками белого хлеба, выложить в нее подготовленную вермишель е мясом, разровнять, смазать яйцом, посыпать тертым сыром и запечь в горячем духовом шкафу. Готовую бабку переложить на тарелку, полить сливочным маслом.
Норм а продуктов на 1 порцию: 100 г вермишели, 100 г мяса, 1/2 яйца, 1 ст. ложка масла сливочного, 1 чайная ложка белых хлебных крошек, зелень, 1 ст. ложка тертого сыра.

(Рейтинг отсутствует)

 Loading ...

Мясо (вырезку) очистить от пленок, отварить до готовности, нарезать в виде лапши, полить сметанным соусом, прокипятить. Подавать с картофельным пюре, украсить дольками свежих помидоров, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.
Норма продуктов на 1 порцию: 100 г мясa, 2 ст. ложки сметаны, 1 чайная ложка муки пшеничной, 4 клубня картофеля, 1 чайная ложка масла сливочного, зелень.

(Рейтинг отсутствует)

 Loading ...

Мясо нарезать кусочками, вместе с вымоченным в молоке белым сухариком пропустить через мясорубку, влить яйцо и хорошо взбить. Из подготовленного фарша сформовать фрикадельки, положить на смоченную решетку сотейника, влить немного воды, накрыть крышкой и варить на пару. Готовые фрикадельки переложить в тарелку, полить сметаной или сметанным соусом, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа. Фрикадельки можно подавать с отварной вермишелью или картофельным пюре.
Норма продуктов на 1 порцию: 100 г мяса, 1 сухарик, 1/4 яйца, 1 ст. ложка сметаны.

(Рейтинг отсутствует)

 Loading ...

Картофель, кабачки, баклажаны и морковь очистить, помыть, нарезать кружочками п отдельно слегка обжарить на растительном масле. Отваренное говяжье мясо нарезать кусочками, добавить пассерованный лук, пропустить через мясорубку, влить яйцо .и хорошо взбить. Форму смазать маслом, посыпать белыми хлебными крошками, на дно формы положить ошпаренный капустный лист, на лист - слой картофеля, на картофель - тонкий слой мясного фарша, на фарш - слой кабачков и так, чередуя фарш с отдельными овощами, заполнить форму. Сверху положить кружочки красного помидора, залить сметаной, взбитой с сырым яйцом, поместить в горячий духовой шкаф на 20 минут. Готовую мусаку слегка охладить, переложить на тарелку, разрезать, полить сливочным маслом или сметанным соусом.
Таким же способом можно приготовить мусаку овощную или овощную в смеси с отварными крупами, макаронными изделиями.
Норма продуктов на 1 порцию: 2 клубня картофеля, по 5 кружочков кабачка, баклажана и моркови, 1 ст. ложка растительного масла, 100 г мяса, 1/2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, 1 чайная ложка хлебных крошек, 1 помидор, 1 ст. ложка сливочного масла.

(Рейтинг отсутствует)

 Loading ...

Свеклу отварить, очистить, нарезать тонкими пластинками. Яблоки очистить, нарезать так же, как и свеклу, соединить вместе. Муку пшеничную прогреть и, помешивая, развести горячим овощным отваром, взбить, чтобы не осталось комков, дать вскипеть и полить свеклу и яблоки, прогреть на слабом огне 5 минут, влить сметану, довести до кипения и снять с огня. По желанию можно заправить лимонной кислотой. Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к отварному мясу.
Норма продуктов на 1 порцию: 1 свекла средней величины, 2 яблока, 1 чайная ложка муки пшеничной, 1/4 стакана овощного отвара, 1 ст. ложка сметаны, лимонная кислота.

(Рейтинг отсутствует)

 Loading ...

Картофель, морковь, кабачки очистить, помыть, нарезать небольшими кусками, положить на решетку сотейника и варить на пару. Цветную капусту отварить в воде, ствар процедить. Овощи слегка охладить, протереть через сито, добавить густую манную кашу, взбитое яйцо и хорошо перемешать. Форму смазать маслом, наполнить подготовленной массой, поместить в сотейник с небольшим количеством воды, накрыть крышкой и на водяной бане довести до готовности. Пудинг слегка охладить, переложить на тарелку, полить сметаной, посыпать зеленью мелко нарубленного укропа.
Норма продуктов на 1 порцию: 1 клубень картофеля, 1 морковь, 1/10 кабачка, 1/4 головки цветной капусты, 2 ст. ложки манной крупы, 1/2 яйца, 1 ст. ложка сметаны, зелень.

(Рейтинг отсутствует)

 Loading ...