Для создания карпаччо из шампиньонов выберите свежие и крепкие грибы. Обязательно используйте шампиньоны среднего размера, чтобы они легко нарезались и обеспечивали нужную текстуру.
Ингредиенты
- 300 г шампиньонов
- 60 мл оливкового масла
- 30 мл лимонного сока
- 1 зубчик чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или базилик) для украшения
Приготовление
- Тщательно промойте шампиньоны и удалите ножки. Используйте острый нож или мандолину для нарезки грибов тонкими слайсами.
- Смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, соль и перец в небольшой миске.
- Выложите грибные слайсы на плоскую тарелку в один слой. Полейте их приготовленной заправкой.
- Оставьте на несколько минут, чтобы шампиньоны впитали аромат соуса. Украсить зеленью перед подачей.
Советы по подаче
Карпаччо лучше всего подавать холодным. Оно отлично сочетается с хлебом, а также может служить прекрасной закуской к белому вину.
Вариации рецепта
Попробуйте добавить пармезан или оливки для нового вкусового акцента. Можно заменить лимонный сок на бальзамический уксус для создания более насыщенного вкуса.
Наслаждайтесь приятным вкусом и легкостью в приготовлении этого изысканного блюда!
Описание приготовления:
Выберите свежие шампиньоны, тщательно очистите их от загрязнений и нарежьте тонкими слайсами. Используйте специальный нож для овощей или мандолину, чтобы добиться однородной толщины, что обеспечит лучший вкус и текстуру.
Маринад
Приготовьте маринад, смешав оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Добавьте немного рубленого базилика или петрушки для аромата. Замочите нарезанные грибочки в этом составе на 15-20 минут. Это отлично насытит их вкусом и сделает более мягкими.
Подача
Разложите знаменитое карпаччо на плоской тарелке в виде цветного рисунка. Сверху добавьте кусочки сыра Пармезан и немного аругулы. По желанию, можно добавить бальзамический уксус для завершенности вкуса. Подавайте сразу, чтобы сохранить свежесть ингредиентов.
Это простое и изысканное блюдо станет отличным дополнением к вашему столу, подчеркнув прекрасно сбалансированные вкусы грибов и свежих ингредиентов.
