Приготовьте невероятный салат с баклажанами и томатами, который подарит свежесть и оттенок вкуса вашему столу. Этот рецепт от Константина Ивлева идеально подходит для легкого обеда или ужина. В нем гармонично сочетаются нежность запеченных баклажанов и сочность спелых помидоров.
Начните с подготовки овощей. Выберите молодые баклажаны, нарежьте их кубиками и посолите, чтобы убрать горечь. Через 15 минут промойте их холодной водой и обсушите. Тем временем нарежьте помидоры на дольки. Для более интересного вкуса можно добавить сладкий перец.
Запекайте баклажаны до золотистой корочки. Это займет примерно 25-30 минут при температуре 200 градусов. Позвольте им остыть, а затем смешайте с томатами и зеленью, добавив оливковое масло и немного бальзамического уксуса для завершения вкуса. Ваш салат не только порадует глаз, но и удивит гастрономические предпочтения гостей.
Ингредиенты
Для салата с баклажанами и томатами вам понадобятся следующие продукты:
- 2 средних баклажана
- 4 спелых томата
- 1 средний красный лук
- 1 сладкий перец (по желанию)
- 50 г сыра фета или моцареллы
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или базилик)
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
Подбор ингредиентов
Выбирайте молодые баклажаны с гладкой кожицей. Это придаст вкусу нежность. Томат должен быть ярким и сочным. Чеснок добавит пикантности, но используйте его по своему усмотрению. Сыр придаст салату кремовую текстуру и дополнит вкусовую палитру.
Приготовление
Все ингредиенты нарезаете кубиками или кольцами, в зависимости от предпочтений. Затем перемешиваете и заправляете оливковым маслом, добавляя соль и перец по вкусу. Не забудьте украсить свежей зеленью перед подачей!
Пошаговая инструкция рецепта
Подготовьте все ингредиенты заранее: 2 среднего размера баклажана, 3 спелых томата, 1 среднюю луковицу, 3 зубчика чеснока, оливковое масло, соль и перец по вкусу, а также свежую зелень для подачи.
Первым делом нарежьте баклажаны кубиками, посолите их и оставьте на 15 минут, чтобы убрать горечь. После этого тщательно промойте под холодной водой и обсушите.
На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон. Это займет примерно 5-7 минут. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Пока баклажаны остывают, нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на той же сковороде, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте нарезанные кубиками томаты и пропущенный через пресс чеснок. Тушите смесь около 10 минут на среднем огне, пока томаты не станут мягкими.
Теперь соедините обжаренные баклажаны с томатной смесью. Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте и оставьте на огне еще на 2-3 минуты, чтобы все ингредиенты пропитались друг другом.
Подавайте салат теплым или холодным, посыпанным мелко нарезанной зеленью. Пробуйте – это просто и вкусно!