Попробуйте лимонную тарталетку, чтобы насладиться настоящим взрывом свежести и кисло-сладкого вкуса. Этот десерт отличается не только удивительным вкусом, но и легким процессом приготовления. Всего несколько шагов, и вы получите нежную начинку на основе лимонного сока и сливок, завернутую в хрустящее тесто.
Начните с основы: для теста смешайте муку, сахар и холодное масло, добавив немного воды для формирования однородной массы. Раскатайте тесто и выложите его в форму для тарталеток, затем запеките до золотистого цвета. Это обеспечит лёгкую текстуру, которая станет идеальной подложкой для сочной лимонной начинки.
Для начинки используйте сок и цедру свежих лимонов, смешанных с яичными желтками и сахаром. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, добавляя сливки для кремового завершения. Когда начинка загустеет, аккуратно залейте её в остуженные тарталетки. Позвольте десерту охладиться перед подачей, чтобы он стал идеальным дополнением к вашим чаепитиям или праздничным столам.
Описание приготовления:
Сначала подготовьте корж для тарталетки. В миске смешайте 200 г муки, 100 г холодного сливочного масла и 50 г сахарной пудры. Кулями мысленно разделите ингредиенты до образования крошки. Добавьте яйцо и замесите тесто, после чего заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте охлажденное тесто и выложите его в формочки для тарталеток, придавая аккуратную форму. Проколите дно вилкой, чтобы избежать пузырьков. Выпекайте коржи 15-20 минут до золотистого цвета. После выпечки дайте им остыть.
Пока коржи остывают, приготовьте лимонный крем. В небольшой кастрюле смешайте 150 мл лимонного сока, 200 г сахара и 4 яйца. Постоянно помешивая, доведите массу до легкого загустения на среднем огне. Снимите с плиты и добавьте 100 г сливочного масла, перемешайте до полного растворения.
Как только крем остынет, наполните им остывшие тарталетки. Уберите в холодильник на 1-2 часа для пропитки. При подаче украсьте десерт взбитыми сливками или дольками лимона. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления ароматной лимонной тарталетки подготовьте следующие ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная – 200 г
Сахар – 100 г
Сливочное масло – 100 г (охлажденное)
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1 щепотка
Для лимонной начинки:
Лимоны – 3 шт. (сок и цедра)
Сахар – 150 г
Яйца – 3 шт.
Крахмал – 30 г
Сливочное масло – 50 г (растопленное)
Эти ингредиенты создадут гармоничное сочетание кислоты и сладости, обеспечив насыщенный вкус тарталетки. Обязательно используйте свежие лимоны для лучшего результата.
