Чтобы получить мягкие и пышные заварные блины, начните с правильных ингредиентов. Вам понадобятся мука, молоко, яйца, сахар, соль и разрыхлитель теста. Использование горячего молока и заваривание муки делает блины особенно нежными и воздушными. Обратите внимание на пропорции: на 1 стакан муки используйте 1,5 стакана молока и 2 яйца.
Приготовление теста – это ключевой этап. В первую очередь, смешайте муку с разрыхлителем. Затем в отдельной миске слегка взбейте яйца с сахаром и солью. Постепенно добавляйте горячее молоко, продолжая интенсивно мешать, чтобы избежать образования комочков. В последнюю очередь добавьте муку, тщательно перемешав до однородной консистенции.
Жарьте блины на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Обратите внимание, что каждая сторона должна подрумяниться, чтобы блин был не только вкусным, но и аппетитным на вид. Снимайте блины со сковороды, как только они станут золотистыми. Подавайте с вареньем, сметаной или медом – с ними ваш завтрак станет настоящим празником.