Приготовьте свекольник по-еврейски и окунитесь в мир насыщенного вкуса и необычного сочетания ингредиентов. Этот холодный суп станет отличным освежающим вариантом для жаркого дня. Основой для блюда служит сырой свекольный сок, который придаёт ему неповторимый цвет и аромат.
Для начала аккуратно отварите свеклу, затем натрите её на тёрке. К этому можете добавить натёртые морковь и редис. Не забудьте укропа – он придаст свежести и богатства вкуса. Также используйте отварной картофель, нарезанный кубиками, для увеличения сытности.
Затем залейте все ингредиенты охлаждённым бульоном или водой. Добавьте немного лимонного сока для баланса вкуса и пара ложек сметаны для кремовой текстуры. Подайте с хлебом и украсив зеленью. Этот свекольник, благодаря своей простоте и возможным вариациям, станет идеальным угощением для весёлой компании или уютного обеда.
Описание приготовления:
Начните с выбора свежей свеклы. Очистите корнеплоды, отварите в подсоленной воде до мягкости, затем охладите и нарежьте кубиками. На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте натертую морковь и тушите еще несколько минут.
В большом котле соедините свеклу, обжаренные овощи, залейте водой или овощным бульоном. Приправьте смесь солью, перцем и уксусом по вкусу. Доведите до кипения и дайте покипеть на медленном огне около 15 минут.
Выключите огонь и добавьте свежую зелень: укроп и петрушку придадут аромата. Дайте свекольнику настояться, чтобы ароматы раскрылись. Подавайте охлажденным с ложкой сметаны и ломтиками ржаного хлеба. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления свекольника по-еврейски вам понадобятся:
- Свекла – 3-4 среднего размера, отваренные и натертые на крупной терке.
- Картофель – 2 шт., нарезанные кубиками, также отваренные.
- Морковь – 1 шт., натертая на терке или мелко нарезанная.
- Лук репчатый – 1 шт., нарезанный мелким кубиком.
- Капуста белокочанная – 200 г, нашинкованная.
- Зелень – укроп и петрушка по вкусу, мелко нарезанные.
- Соль и перец – по вкусу для приправы.
- Чеснок – 2-3 зубчика, измельченные.
- Лавровый лист – 1-2 листика для аромата.
- Квас или кефир – для заправки, около 500 мл.
Обязательно используйте качественные и свежие продукты для наилучшего результата. Все ингредиенты при объединении создадут насыщенный вкус и аромат, который понравится вашим близким.
