Приготовьте вкуснейшую заправку для борща из свеклы и наслаждайтесь нежным вкусом этого блюда даже в зимние месяцы. Для начала выберите качественные корнеплоды, от которых зависит насыщенность вашего супа. Свекла должна быть свежей и плотной, без видимых повреждений. Например, отлично подойдут сорта «Кабачковая» или «Эльпида».
Подготовьте все ингредиенты: свеклу, морковь, лук, томаты и перец. Овощи придадут заправке необходимую кислинку и аромат. Измельчите их на терке или в блендере, чтобы добиться однородной массы. Это упростит процесс приготовления, а также сократит время на тушение.
Смешайте все компоненты в кастрюле, добавив растительное масло, уксус и специи. Варите смесь на среднем огне около 30-40 минут, регулярно помешивая, чтобы предотвратить пригорание. После этого разлейте горячую заправку по стерилизованным банкам, закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре.
Храните готовую заправку в прохладном месте. Приготовленная таким образом заправка станет отличной основой для борща, добавив особую нотку сладости и яркий цвет. Она сделает ваши зимние обеды более уютными и насыщенными!
Описание приготовления:
Сначала подготовьте свеклу. Выберите свежую и крепкую, хорошую свеклу, затем тщательно промойте ее, удалите хвостики и отварите до готовности. Это займет около 40-50 минут. Готовую свеклу охладите и очистите от кожицы.
Нарезка и терка свеклы
Нарежьте свеклу соломкой или натрите на крупной терке. Если предпочитаете более интересный вкус, добавьте к свекле немного тертой моркови и лука.
Подготовка заправки
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте натертую свеклу и морковь. Обжаривайте все вместе на среднем огне, помешивая, около 10-15 минут. В этот момент добавьте уксус, сахар, соль и перец по вкусу. Дайте смеси потомиться на огне еще 5-7 минут.
Затем разложите горячую заправку по стерилизованным банкам, закатайте крышками и переверните в другую сторону. Оставьте до полного остывания, после чего уберите на хранение в прохладное место. Эта заправка станет основой не только для борща, но и для других блюд, где требуется свекольный вкус.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления заправки для борща из свеклы на зиму используйте следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свекла | 1 кг |
| Морковь | 300 г |
| Лук репчатый | 200 г |
| Томатная паста | 150 г |
| Чеснок | 5-6 зубчиков |
| Уксус (9%) | 100 мл |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Соль | 1-2 ст. л. (по вкусу) |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Эти компоненты создадут насыщенный вкус заправки и придадут борщу аппетитный цвет. Обратите внимание на свежесть овощей для достижения наилучшего результата.
Калорийность
Калорийность заправки для борща из свеклы на зиму составляет около 40-50 калорий на 100 граммов. Это делает ее достаточно низкокалорийным продуктом, что позволяет наслаждаться борщом даже тем, кто следит за своим питанием.
Важными компонентами, влияющими на калорийность, являются свекла, лук и морковь. Свекла содержит примерно 43 калории на 100 граммов, тогда как морковь добавляет 41 калорию. Лук чаще всего добавляет около 40 калорий. При использовании масла для обжаривания ингредиентов, калорийность может увеличиться. Например, столовая ложка подсолнечного масла добавляет около 120 калорий, так что используйте его умеренно.
Если вы хотите снизить калорийность заготовки, можно использовать меньше масла или обжаривать овощи на воде. Также стоит обратить внимание на добавление сахара при приготовлении – для улучшения вкуса многие рецепты требуют его, но каждая чайная ложка сахара добавляет около 16 калорий.
Сравнивая заправку с другими консервированными продуктами, она показывает гораздо более низкую калорийность, что делает ее популярным выбором для зимнего стола. Подходя к контролю калорийности, не забывайте о порциях – заправка может использоваться в разных количествах, в зависимости от предпочтений и рецепта борща.
Как приготовить «Заправка для борща из свеклы на зиму»
Выберите качественные ингредиенты для приготовления заправки: свекла, морковь, лук, томаты и специи. Они обеспечат насыщенный вкус и аромат вашего борща.
Для начала очистите и натрите на крупной терке 1 кг свеклы, 300 г моркови и 200 г лука. Овощи подготовьте заранее, чтобы сократить время приготовления.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и свеклу, жарьте около 10 минут. Добавьте 500 г измельченных томатов и тщательно перемешайте.
- Приправьте смесь солью (по вкусу) и добавьте 1-2 ст. ложки уксуса. Это обеспечит кислотность и сохранит яркий цвет свеклы.
- Дополнительно можно добавить 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс.
Тщательно перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите на медленном огне еще 20-30 минут, помешивая.
Готовую заправку разложите по стерилизованным банкам. Закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре. Храните заготовки в прохладном месте.
Эта заправка станет отличным дополнением к борщу в зимний период. Приятного аппетита!