Карбонара с ветчиной

Ингредиенты для идеальной карбонары

Чтобы приготовить карбонару с ветчиной, потребуется собрать несколько простых, но качественных ингредиентов:

• Паста: 400 г спагетти или фетучини.
• Ветчина: 150 г, нарезанная кубиками.
• Яйца: 3 желтка и 1 целое яйцо.
• Пармезан: 100 г, натертый.
• Чеснок: 1 зубчик (по желанию), мелко нарезанный.
• Оливковое масло: 2 ст. ложки.
• Соль и свежемолотый черный перец: по вкусу.

Приготовление блюда

Следуйте этим шагам для достижения наилучшего результата:

1. Варите пасту в соленой воде согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте». Не забудьте оставить немного воды для соуса.
2. В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте ветчину до золотистой корочки. Если используете, добавьте чеснок и жарьте 1-2 минуты.
3. В миске смешайте желтки, яйцо и натертый пармезан. Тщательно перемешайте, добавьте свежемолотый перец.
4. Когда паста будет готова, слейте воду и переложите ее в сковороду с ветчиной. Перемешайте на среднем огне.
5. Снимите сковороду с огня. Быстро добавьте яичную смесь, активно перемешивая, пока соус не загустеет. Если нужно, добавьте немного оставленной воды от пасты для достижения желаемой консистенции.
6. Подавайте карбонару горячей, посыпав оставшимся пармезаном и свежемолотым перцем.

Полезные советы

• Используйте качественные яйца и сыр, это существенно повлияет на вкус.
• Не допускайте перегрева яичной смеси, чтобы избежать ее свертывания.
• Можно добавить свежую зелень, такую как петрушка или базилик, для яркости вкуса.

Карбонара с ветчиной станет любимым блюдом благодаря простоте и насыщенному вкусу. Наслаждайтесь ароматом и вкусом этого картофельного итальянского класса!

Описание приготовления:

Приготовление карбонара с ветчиной начинается с выбора пасты. Используйте спагетти или феттучини, которые отлично удерживают соус. Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. Обычно это занимает 8-10 минут, но проверяйте по инструкции на упаковке.

Приготовление соуса

Пока паста варится, подготовьте соус. В глубокой миске взбейте яйца с тертым пармезаном и небольшим количеством черного перца. Консистенция должна быть кремообразной.

Нарежьте ветчину тонкими полосками и обжарьте на сковороде до легкой хрустящей корочки. Она добавить дополнительный вкус к вашему блюду.

Смешивание ингредиентов

Когда паста готова, не забудьте оставить немного воды от варки. Слейте пасту и быстро добавьте ее в сковороду с ветчиной. Уберите сковороду с огня.

Теперь осторожно влейте яично-сырную смесь к пасте. Перемешайте, добавляя немного воды от макарон для нужной консистенции. Соус должен хорошо обволакивать пасту, придавая ей шелковистый вид.

Подавайте карбонару сразу же, посыпав оставшимся тертым пармезаном и свежемолотым перцем. Приятного аппетита!