Холодный борщ – превосходный выбор для жаркого летнего дня. Этот освежающий суп богат витаминами и прекрасен на вкус, сочетая в себе свежие овощи и пикантные акценты. Начните с качественного свекольного бульона, который станет основой вашего блюда. Замечательно, если у вас есть возможность использовать домашний бульон, но и покупной тоже подойдет.
Важно добавить в борщ свежие огурцы, редис и зелень. Эти ингредиенты не только привнесут яркие цвета, но и подчеркивают вкус. Для создания характерной кислинки use свежий лимонный сок или натуральный йогурт. Смешение этих компонентов окажется настоящим открытием для вашего стола.
Наличие картофеля и моркови сделает текстуру борща более насыщенной. При этом рекомендуем нарезать овощи мелкими кубиками для равномерного прогрева и лучшей усвояемости. Завершающим штрихом будет подача холодного борща с ложкой сметаны и ароматной укропной посыпкой, что сделает его не только вкусным, но и аппетитным.
Описание приготовления:
Основные шаги
Очистите и нарежьте картофель кубиками, затем отварите до готовности. Морковь потирайте на терке и добавьте к картофелю. Огурцы и редис нарежьте тонкими кружочками. Все овощи смешайте в большой миске, добавьте свеклу.
Заправка и подача
Для заправки используйте кефир или сметану. Добавьте в борщ немного уксуса или лимонного сока для баланса вкуса. Не забудьте про соль и перец по вкусу. Перед подачей охладите блюдо в холодильнике. Подавайте с нарезанным вареным яйцом и свежей зеленью. Насладитесь освежающим вкусом холодного борща в теплый день!
Состав / Ингредиенты:
Добавьте одну среднюю морковь и пол-успел лука, нарезанные кубиками. Томаты придадут кислинку и свежесть, их потребуется 2-3 штуки, предложив нарезать на мелкие кусочки или использовать томатный сок.
Укроп и петрушка усилят вкус, добавьте по небольшому пучку каждого, мелко нарезанных. Не забудьте о соленом огурце, одного достаточно для придания хрустящей текстуры и пикантности.
Основным компонентом подачи служит кефир или сметана – используйте полстакана кефира или 2-3 ложки сметаны для сливочной нотки. Украсить можно вареными яйцами – одно или два, нарезанных на дольки.
Чтобы сбалансировать вкус, добавьте щепотку соли, немного черного перца и каплю лимонного сока. Этот набор ингредиентов обеспечит насыщенный вкус и приятное хрустящее ощущение.