Рецепт классического крема
Для создания идеального крема для торта «Наполеон» используйте комбинацию сливок и молока. Это обеспечит нужную консистенцию и вкус. Простой рецепт включает:
- 500 мл молока;
- 100 г сахара;
- 80 г муки;
- 4 яичных желтка;
- 200 г сливочного масла (не менее 82% жирности);
- 1 ч. ложка ванильного экстракта.
Приготовление
1. В кастрюле смешайте молоко, сахар и ваниль. Нагрейте на среднем огне до начала кипения.
2. В отдельной миске взбейте желтки с мукой до однородной массы.
3. Когда молоко закипит, постепенно введите желтковую смесь, постоянно помешивая. Уменьшите огонь и варите до загустения.
4. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, аккуратно вмешивая его до полного растворения.
Советы по использованию крема
Чтобы крем получился воздушным и однородным, рекомендуется:
- Охлаждать крем, помешивая каждые 10-15 минут;
- Использовать блендер для добавления воздушности;
- Пропустить крем через сито для удаления lumps.
Хранение и использование
Крем можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере. Перед использованием подогрейте его на водяной бане, чтобы вернуть изначальную консистенцию. Откройте новые горизонты с этим кремом, добавив его в другие десерты или используя для наполнения булочек.
Описание приготовления:
Приготовьте ингредиенты: 1 литр молока, 4 яйца, 200 г сахара, 100 г муки и 200 г сливочного масла. В миске взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы. Постепенно добавляйте муку, аккуратно перемешивая, чтобы избежать комков.
В кастрюле нагрейте молоко до кипения, затем умерьте огонь и введите яично-сахарную смесь, постоянно помешивая. Готовьте, пока смесь не загустеет. В конце добавьте размягченное сливочное масло и тщательно перемешайте до полного растворения.
Охладите крем при комнатной температуре, а затем поместите в холодильник на 1-2 часа. Это позволит ему стать более плотным и ароматным. Перед использованием взбейте крем, чтобы вернуть ему легкость.
Крем готов! Теперь он идеально подходит для прослойки между коржами вашего торта «Наполеон».