Яичница по-кончаловски

Яичница по-кончаловски – это отличный способ удивить близких оригинальным завтраком. Чтобы приготовить это блюдо, подготовьте простые ингредиенты: яйца, помидоры, лук и специи. Вам понадобятся всего несколько минут, чтобы создать сытную и аппетитную закуску, которая подарит заряд энергии на весь день.

Начните с нарезки лука и помидоров. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки. Добавьте немного соли и перца по вкусу. Это создаст ароматную основу для яичницы.

Как только овощи готовы, аккуратно разбейте яйца поверх смеси, накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне. Яйца должны схватиться, но оставаться немного жидковатыми, что придаст яичнице особую нежность. Украсить зеленью и подать на стол можно в считанные минуты. Простой процесс и яркий вкус делают яичницу по-кончаловски отличным выбором для завтрака.

Описание приготовления:

Для яичницы по-кончаловски возьмите свежие яйца, помидоры и лук. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные помидоры, приправьте солью и перцем. Потушите смесь несколько минут до мягкости помидоров.

После этого аккуратно разбейте яйца в сковороду поверх овощей. Закройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока белки не схватятся, а желтки останутся жидкими. Для разнообразия можно добавить специи, например, паприку или укроп.

Подавайте яичницу горячей, посыпав зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается с свежим хлебом или тостами.

Состав / Ингредиенты:

Для приготовления яичницы по-кончаловски подберите следующие ингредиенты:

  • Яйца — 3-4 штуки, лучше использовать свежие и качественные.
  • Помидоры — 2 средних, нарежьте кубиками.
  • Лук — 1 небольшая головка, нарежьте полукольцами.
  • Перец сладкий — 1 шт., порежьте небольшими кусочками.
  • Чеснок — 1-2 зубчика, мелко нарежьте или измельчите.
  • Зелень — укроп или петрушка, по вкусу, мелко нарежьте.
  • Соль — по вкусу.
  • Перец черный — по вкусу, свежемолотый придаст аромата.
  • Растительное масло — для жарки, около 2-3 столовых ложек.

Советы по выбору ингредиентов

  • Для яиц выбирайте категории «С0» или «С1» для лучшего вкуса.
  • Помидоры должны быть мясистыми и ароматными, чтобы добавить сочности.
  • Используйте свежую зелень, тогда яичница получится более насыщенной.

Замены и дополнения

  • Можно добавить шинкованный шпинат или другие сезонные овощи для разнообразия.
  • Сыр — добавьте тертый сыр на этапе приготовления для сливочного вкуса.
  • Для остроты используйте перец чили или паприку.

Калорийность

Одна порция из трех яиц содержит около 210 калорий. Добавление сыра может увеличить калорийность на 50-100 калорий в зависимости от его типа и количества. Использование дополнительного масла или сливок также добавляет примерно 100 калорий.

Для контроля калорийности старайтесь использовать меньше масла и выбирайте легкие сорта сыра. В качестве альтернативы можно добавить овощи, такие как шпинат или помидоры, которые увеличивают объем блюда без значительного увеличения калорийности.

Если рассчитываете диету, учитывать калорийность яичницы важно. Она может стать частью сбалансированного питания, если сочетать её с другими продуктами, богатыми клетчаткой и витаминами.

Как приготовить «Яичницу по-кончаловски»

Для приготования «Яички по-кончаловски» подготовьте 4 яйца, 100 г ветчины и 50 г сыра. Начните с нарезки ветчины на мелкие кубики. Затем натрите сыр на крупной терке.

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Выложите кубики ветчины и обжаривайте их пару минут до золотистой корочки. Затем аккуратно разбейте яйца в сковороду, стараясь не повредить желтки.

Добавляем ингредиенты

Приправьте яйца солью и перцем по вкусу. Как только белки начнут схватываться, равномерно распределите натертый сыр по поверхности. Накройте сковороду крышкой, чтобы сыр расплавился, а яйца хорошо приготовились.

Подача

Через 3-5 минут, когда яйца достигли желаемой степени готовности, снова приправьте по необходимости. Подавайте на стол горячими, украсив зеленью. Яичница по-кончаловски отлично сочетается с хлебом или тостами.

Рецепты блюд