Для приготовления аппетитного люля-кебаба из свинины выберите мясо с небольшим количеством жира, чтобы обеспечить нужную сочность. Оптимально подойдут такие части, как шея или лопатка. Нарежьте мясо на небольшие кусочки, чтобы облегчить процесс измельчения.
Используйте мясорубку, чтобы добиться однородной текстуры. К мясу добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и свежую зелень – это придаст блюду неповторимый аромат. Не забывайте об специях: зира, кориандр и щепотка черного перца сделают вкус ярче. Дайте фаршу настояться 30 минут для полного раскрытия аромата.
Формируйте из фарша длинные колбаски, оборачивая их вокруг шпажек. Если хотите добиться красивой корочки, заранее разогрейте гриль или сковороду с антипригарным покрытием. Готовьте люля-кебабы по 4-5 минут с каждой стороны, следя за тем, чтобы они не пересохли. Подавайте с лепешкой и свежими овощами – наслаждение гарантировано!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте ингредиенты. Вам понадобится свинина, лук, чеснок, соль, перец, а также ваши любимые специи. Нарежьте мясо небольшими кусочками, чтобы было удобно перекручивать в мясорубке.
Порежьте лук и чеснок, добавьте их к мясу. Обязательно добавьте соль и перец по вкусу, а также приправы, такие как зира или сладкая паприка. Это придаст блюду насыщенный вкус.
Теперь перекрутите всю массу через мясорубку. Для более однородной консистенции можно повторить процесс еще раз. После этого тщательно перемешайте фарш, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Сформируйте из фарша небольшие колбаски, которые удобно будут накалывать на шпажки. Постарайтесь сделать их одинаковой толщины, это обеспечит равномерное приготовление.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла или используйте гриль. Обжаривайте люля-кебабы до золотистой корочки, не забудьте переворачивать их, чтобы избежать подгорания. Готовность можно проверить, надрезав одну из колбасок — сок должен быть прозрачным.
Подавайте люля-кебаб горячими на лаваше с свежими овощами и соусом. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления люля-кебаба из свинины нам понадобятся:
- Фарш свиной – 500 грамм;
- Лук репчатый – 1-2 штуки;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Специи: зира, черный перец, сладкая паприка – по вкусу;
- Соль – 1 чайная ложка;
- Петрушка или укроп – по желанию, для аромата;
- Лаваш – для подачи;
- Масло растительное – для жарки;
Тщательно нарежьте лук и чеснок, чтобы они быстро и равномерно перемешались с фаршем. Приправы добавьте по вкусу, чтобы подчеркнуть мясной аромат. Лучше использовать свежие зелень, это придаст блюду яркость. Для жарки кебабов выбирайте качественное растительное масло, чтобы добиться золотистой корочки.
Калорийность
Не забудьте учитывать дополнительные калории от соусов, приправ или гарниров, таких как лепешки или салаты. Если вы хотите снизить калорийность блюда, подавайте люля-кебаб с легкими овощами или соусами на основе йогурта.
Если вас интересует баланс между питательными веществами, люля-кебаб также предоставляет белок, что важно для поддержания мышечной массы. Обратите внимание на размер порции, чтобы контролировать общее потребление калорий.
Кулинарные эксперименты могут помочь вам адаптировать рецепт под ваши потребности. Например, смешивание свинины с курицей в фарше может снизить калорийность и понизить содержание жира в готовом блюде.
Как приготовить «Люля-кебаб из свинины (простой рецепт)»
- 500 г свиного фарша
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень (петрушка или кинза) по желанию
Измельчите лук и чеснок в блендере или натрите на терке. Соедините фарш с овощами, добавьте яйцо, соль, перец и зелень. Хорошо перемешайте массу, чем тщательнее, тем лучше.
Сформируйте из полученного фарша колбаски длиной 10-15 см. Нанизывайте их на шпажки или металлические шампуры, придавая форму. Для лучшего результата замочите шпажки в воде на 30 минут, это поможет предотвратить их горение.
Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Обжаривайте люля-кебаб на среднем огне, поворачивая каждые 5-7 минут, до золотистой корочки. Готовность можно определить по отсутствию розового сока.
Подавайте люля-кебаб с свежими овощами и лавашем, добавив соус по вкусу. Приятного аппетита!
