Рецепт киселя из шелковицы
Для приготовления киселя из шелковицы возьмите:
- 500 г шелковицы;
- 1 литр воды;
- 150 г сахара;
- 2-3 ст. ложки картофельного крахмала;
- щепотка лимонной кислоты (по желанию).
Начните с того, чтобы тщательно промыть шелковицу, удалив все листья и веточки. После этого поместите ягоды в кастрюлю, добавьте 1 литр воды и доведите до кипения на среднем огне. Варите на слабом огне 5-7 минут.
Процеживание и загустение
Когда ягоды размягчатся, используйте сито или марлю, чтобы отжать сок. Полученное пюре также можно добавить обратно в кастрюлю для получения более насыщенного вкуса. Затем добавьте сахар и щепотку лимонной кислоты, если хотите немного кислоты в киселе.
В отдельной миске разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды. Как только смесь с ягодами закипит, влейте разведённый крахмал, постоянно помешивая. После закипания варите ещё 2-3 минуты, пока кисель не загустеет.
Подача и советы
Готовый кисель можно подавать тёплым или холодным. Для украшения используйте свежие ягоды шелковицы или мяту. Также можно добавить немного ванильного сахара для аромата.
Если кисель получится слишком густым, разбавьте его холодной водой до желаемой консистенции. Это блюдо станет отличным десертом или блюдом к завтраку, а его натуральный вкус порадует вас и вашу семью.
Храните оставшийся кисель в холодильнике не более 3 дней. Перед подачей обязательно размешайте, чтобы восстановить однородную текстуру.
Описание приготовления:
Сначала соберите свежие плоды шелковицы. Выбирайте спелые, яркие ягоды без повреждений. Промойте их под холодной водой, чтобы удалить грязь и загрязнения.
Поместите очищенные ягоды в кастрюлю, добавьте немного воды – примерно 200 мл на 500 граммов ягод. Включите средний огонь и доведите до кипения. Варите около 10 минут, пока шелковица не станет мягкой и не начнет распадаться.
Процедите массу через мелкое сито или марлю, чтобы получить сок. Избыток жидкости можно оставить для более жидкого киселя или уменьшить для более густого. В отдельной посуде растворите 2-3 столовые ложки крахмала в холодной воде, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.
Когда сок закипит, медленно введите разведенный крахмал, постоянно помешивая. Готовьте на слабом огне, пока кисель не загустеет, примерно 2-3 минуты. Убедитесь в однородности консистенции.
Снимите с огня и добавьте по вкусу сахар или мед. Оставьте кисель остывать до комнатной температуры, затем переложите в холодильник на несколько часов. Перед подачей разлейте по порционным тарелкам или стаканам.
