Приготовьте классическое лобио, чтобы насладиться настоящим вкусом Грузии! Это блюдо из фасоли не только сытное, но и полезное. Для начала вам понадобятся: 400 г красной фасоли, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 пара свежих зелёных перцев, 50 мл растительного масла и разнообразные специи.
Замочите фасоль на ночь, затем отварите до готовности. В это время нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до прозрачности. Добавьте чеснок и перцы, продолжая готовить ещё несколько минут. Оба ингредиента придадут блюду насыщенный аромат и вкус.
Соедините отваренную фасоль с овощами, добавьте зелень (кинзу и укроп) и щепотку красного перца. Дайте лобио настояться, чтобы все вкусы раскрылись. Подавайте горячим – с лепёшками или просто с свежими овощами. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Приготовьте классическое лобио из красной фасоли. Для этого начните с замачивания фасоли. Оставьте её в холодной воде на 6-8 часов или на ночь. Затем тщательно промойте и отварите до мягкости.
Ингредиенты:
- 500 г красной фасоли;
- 1 большая луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1-2 зелёных перца;
- 50 мл растительного масла;
- 1 ч. л. красного молотого перца;
- 1 ч. л. кориандра;
- Соль по вкусу;
- Свежая зелень (кинза или петрушка) для подачи.
На сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный чеснок и зелёный перец. Готовьте ещё несколько минут, пока ароматы не смешаются.
Добавьте отваренную фасоль, красный молотый перец, кориандр и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты и тушите на среднем огне 10-15 минут. Это создаст насыщенный вкус и гармонию специй.
Подача:
Подавайте лобио горячим, посыпав свежей зеленью. Убедитесь, что рядом есть свежий хлеб или лаваш. Блюдо отлично сочетается с острыми соусами и салатами.
Состав / Ингредиенты:
Дополнительные компоненты:
Чтобы улучшить вкус, добавьте болгарский перец – 1 штуку, лавровый лист – 2-3 листа и немного растительного масла для обжарки. При желании можно использовать острый красный перец для пикантности.
Советы по выбору ингредиентов:
Приобретая фасоль, выбирайте цельную, без трещин и повреждений. Свежая кинза должна быть ароматной и зеленой. Лук и чеснок – крепкими, без признаков гниения. Эти детали помогут создать насыщенный привкус и аромат лобио.
Калорийность
Классическое лобио содержит около 150-200 калорий на порцию (250 г). Это делает его отличным вариантом для полноценного питания без лишних калорий. Основные ингредиенты, такие как фасоль и специи, не только придают насыщенный вкус, но и обеспечивают сбалансированный состав макроэлементов.
Состав и энергетическая ценность
Фасоль, являющаяся основным компонентом, богата белками (около 10 г на 100 г) и клетчаткой, что способствует длительному чувству насыщения. Кроме того, она содержит углеводы (примерно 20 г на 100 г), необходимые для поддержания энергии в течение дня.
Рекомендации по употреблению
Для снижения калорийности лобио можно уменьшить количество добавляемых масел и копченостей. Избегая жирных компонентов, вы сохраните все полезные свойства блюда и сделаете его более легким. Подавать лобио можно с зеленью или овощами, что дополнительно обогатит его витаминным составом.
Как приготовить «Лобио классическое»
Сначала подготовьте необходимые ингредиенты: 500 г фасоли, 1 луковицу, 2-3 зубчика чеснока, 1 пучок кинзы, 1-2 ч. л. хмели-сунели, соль и черный перец по вкусу, 2-3 ст. л. растительного масла. Замочите фасоль в воде на несколько часов, а лучше на ночь.
После этого отварите фасоль до готовности, затем слейте и оставьте немного отвара. На сковороде разогрейте масло, добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте до золотистого цвета. Введите чеснок, обжарьте ещё минуту.
Положите в сковороду готовую фасоль, перемешайте. Добавьте хмели-сунели, соль, перец и немного отвара. Тушите на медленном огне около 10-15 минут. В конце добавьте мелко нарезанную кинзу и тщательно перемешайте.
Подавайте лобио горячим с лавашем или свежими овощами. Приятного аппетита!
