Приготовьте ароматный борщ на зиму с капустой, чтобы насладиться насыщенным вкусом в холодные месяцы. Выберите свежую капусту, морковь и свеклу, чтобы обеспечить борщу максимум вкуса и цвета. Такой универсальный рецепт не займет много времени, а результат приятно удивит вас и вашу семью.
Для консервации выберите стерилизованные банки. Приготовьте для борща ароматный бульон на мясном костном, добавив лук и специи. Затем обжарьте овощи на сковороде, чтобы раскрыть их природный вкус. Смешивайте все ингредиенты в одной кастрюле, доводите до кипения и тушите на медленном огне. Не забудьте добавить томатную пасту для яркой кислинки и свежую зелень в конце готовки.
Когда борщ закипит, разлейте его по подготовленным банкам и закатайте крышки. Не забывайте о правильной стерилизации, чтобы ваши запасы оставались свежими и безопасными на протяжении всей зимы. При подаче добавьте ложку сметаны и укропа для финального акцента. Такой борщ станет отличным завершением любого обеда или ужина!
Описание приготовления:
Для заготовки борща на зиму с капустой подготовьте необходимые ингредиенты. Вам понадобятся: свекла, морковь, репчатый лук, свежая капуста, картофель, томатная паста, перец и специи по вкусу.
Начните с мытья и чистки овощей. Нарежьте свеклу, морковь и картофель кубиками. Лук нарежьте мелко, а капусту нашинкуйте. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, добавьте морковь и свеклу, затем слегка потушите.
Добавьте томатную пасту, перемешайте и оставьте на несколько минут. Далее опустите в кастрюлю капусту, картофель и залейте водой. Кипятите на среднем огне около 30 минут. После этого добавьте соль, перец и любые специи по вкусу.
Как только овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с плиты и дайте борщу немного остыть. Разложите горячий борщ по стерилизованным банкам, оставляя немного пространства до крышки.
Закатайте банки и переверните их крышками вниз до полного остывания. Это поможет создать герметичную упаковку, предотвращающую рост бактерий. Храните готовый борщ в прохладном месте.
Наслаждайтесь борщом, который дополнит ваш зимний стол насыщенным вкусом и ароматом!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления борща на зиму с капустой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свекла – 3-4 средние штуки. Она придаст борщу насыщенный цвет и сладковатый вкус.
- Капуста – 1 кочан (примерно 1-1,5 кг). Лучше использовать свежую, хрустящую капусту.
- Морковь – 2-3 штуки. Она добавит сладость и улучшит консистенцию блюда.
- Лук – 2-3 головки. Используйте репчатый лук для ароматной основы.
- Картофель – 4-5 клубней. Он сделает борщ более сытным.
- Томатная паста – 2-3 столовые ложки. Придаст насыщенный вкус.
- Чеснок – 2-3 зубчика. Он добавит пикантности.
- Перец сладкий – 1-2 штуки. Для дополнительного аромата и вкуса.
- Лавровый лист – 2-3 листика. Он усилит аромат.
- Соль и перец – по вкусу. Не забывайте о приправлении.
- Уксус – 1-2 столовые ложки. Он поможет сохранить цвет свеклы.
- Растительное масло – для жарки овощей.
Храните ингредиенты в холодильнике или в сухом, прохладном месте. Используйте только свежие продукты для лучшего результата. Наслаждайтесь вкусом домашнего борща в любое время зимой!
Калорийность
Калорийность борща с капустой на зиму составляет около 50-80 калорий на 100 граммов готового продукта. Точное значение зависит от ингредиентов и способа приготовления. Основные компоненты борща, такие как свекла, капуста, картофель и морковь, придают ему насыщенный вкус и полезные свойства, с низким содержанием калорий.
Список ингредиентов и их калорийность
| Ингредиент | Калорийность (на 100 г) |
|---|---|
| Свекла | 43 |
| Капуста | 25 |
| Картофель | 77 |
| Морковь | 41 |
| Лук | 40 |
| Томатная паста | 82 |
| Мясо (говядина или свинина) | 250 |
Рекомендации по снижению калорийности
Чтобы сделать борщ менее калорийным, выбирайте постное мясо или уменьшайте его количество. Используйте меньше картофеля и увеличьте долю овощей, таких как капуста и свекла. Тщательные пропорции помогут сохранить вкус при пониженной калорийности, что идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием.
Как приготовить «Борщ на зиму с капустой»
Подготовьте все ингредиенты: мясо (свинина или говядина), свеклу, морковь, картофель, капусту, лук, томатную пасту, чеснок и специи. Помойте и нарежьте овощи. Мясо можно порезать на небольшие кусочки.
В большой кастрюле обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте мясо и продолжайте готовить до его подрумянивания. Постепенно добавляйте натертую свеклу, морковь и томатную пасту. Все ингредиенты перемешайте и готовьте на среднем огне около 10 минут, чтобы свекла раскрыла свой вкус.
Добавьте нарезанный картофель, залейте воду или бульон так, чтобы покрыло все содержимое. Доведите до кипения, затем снизьте огонь и варите 30-40 минут. Не забывайте снимать пену.
Через 20 минут после начала варки добавьте нашинкованную капусту и нарезанный чеснок. Приправьте специями: солью, перцем, лавровым листом и любимыми травами. Продолжайте готовить до полной готовности овощей. Убедитесь, что они мягкие, но не разварились.
Когда борщ готов, дайте ему настояться 15-20 минут. Это поможет улучшить вкус. После этого разложите борщ по стерилизованным банкам, закройте крышками и дайте им остыть при комнатной температуре.
Существует множество различных рецептов борща. Этот классический вариант сохранит вкус и аромат на всю зиму, благодаря капусте и другим свежим ингредиентам.
