Приготовьте лагман из баранины по-узбекски, и вы насладитесь не только ароматом восточных пряностей, но и насыщенным вкусом домашней кухни. Начните с качественной баранины: выбирайте肉 с небольшими прожилками жира, так мясо получится нежным и сочным.
Заранее подготовьте все ингредиенты: свежие овощи, такие как болгарский перец, морковь, лук и помидоры, а также ароматные специи — зиру и паприку. Для теста используйте простую муку, воду и яйца, чтобы добиться правильной эластичности и текстуры. Не забывайте, что ручной замес теста сделает его более воздушным.
Процесс приготовления включает обжарку мяса с луком до коричневого цвета, затем добавление овощей и специй. Важно учитывать время приготовления каждого компонента, чтобы сохранить их свежесть и яркий вкус. Готовьте лапшу отдельно, чтобы предотвратить её размокание, и подавайте лагман в глубоких тарелках, щедро посыпав зеленью.
Это блюдо обязательно удивит ваших близких, став замечательным дополнением к любому обеду или ужину. Наслаждайтесь варкой и дегустацией, и каждый раз открывайте новые грани этого традиционного узбекского яства.
Описание приготовления:
Для начала нарежьте баранину кубиками величиной около 3 см. Используйте мясо с небольшим количеством жира для лучшего вкуса. Обжарьте баранину на сильном огне с добавлением растительного масла до золотистой корочки, около 5-7 минут.
Подготовка овощей
Мелко нарежьте лук, морковь и сладкий перец. Лук обжарьте до прозрачности, затем добавьте морковь. Обжаривайте еще 3-4 минуты, добавив перец и специи – зиру и черный перец.
Заваривание бульона
Добавьте к овощам нарезанное мясо, залейте водой так, чтобы полностью покрыть ингредиенты. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 1-1.5 часа. По мере необходимости добавляйте горячую воду.
Параллельно отварите лапшу. Для этого в отдельной кастрюле доведите воду до кипения, добавьте щепотку соли и варите лапшу до готовности, следуя инструкциям на упаковке.
Когда мясо станет мягким, добавьте в бульон нарезанный картофель и томатную пасту. Дайте настояться еще 20-30 минут. Проверьте вкус и при необходимости добавьте соль.
Подавайте лагман горячим, добавляя к нему лапшу и свежую зелень. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления лагмана из баранины по-узбекски вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные компоненты:
Баранина: 500 г мяса на косточке, лучше использовать помякотнее, чтобы добавить богатый вкус.
Лук: 2 средние луковицы, нарезанные полукольцами. Лук придаёт лагману сладость и аромат.
2 средние луковицы, нарезанные полукольцами. Лук придаёт лагману сладость и аромат.»>
Морковь: 2 штуки, натёртые на крупной тёрке. Она добавит цвет и сладковатый привкус.
2 штуки, натёртые на крупной тёрке. Она добавит цвет и сладковатый привкус.»>
Картофель: 2-3 небольших клубня, нарезанных кубиками, для сытности блюда.
2-3 небольших клубня, нарезанных кубиками, для сытности блюда.»>
Перец болгарский: 1-2 штуки, нарезанные соломкой. Болгарский перец сделает лагман более свежим и ароматным.
1-2 штуки, нарезанные соломкой. Болгарский перец сделает лагман более свежим и ароматным.»>
Специи и дополнения:
Чеснок: 3-4 зубчика, добавленные в конце приготовления для пикантности.
Томатная паста: 2-3 столовые ложки, добавляли для насыщенности цвета и вкуса.
Зелень: укроп и петрушка, мелко нарезанные, для финального штриха.
Лапша: 300 г, традиционно используется домашняя, но подойдёт и купленная. Она является основой блюда.
300 г, традиционно используется домашняя, но подойдёт и купленная. Она является основой блюда.»>
Соль и перец: по вкусу, для балансировки всех вкусовых оттенков.
Этот набор ингредиентов создаст ароматный и сытный лагман. Приятного аппетита!
