Готовьте сладкий томатный соус заранее, чтобы наслаждаться им в любое время года. Он отлично подходит для пиццы, пасты или как дополнение к мясным блюдам. Начните с выбора спелых, ароматных помидоров – именно они обеспечат насыщенный вкус соуса.
Используйте 2-3 килограмма помидоров, чтобы получить около литра готового соуса. Подготовьте остальные ингредиенты: 1-2 сладких перца, 1 луковицу и 3-4 зубчика чеснока. Эти компоненты создадут гармоничный вкус, а добавление ложки сахара придаст соусу приятную сладость.
Прежде чем начинать варить, нарежьте помидоры и остальные овощи. Обжарьте лук и чеснок на сковороде до мягкости, затем добавьте перец и помидоры. Дайте смеси покипеть 30-40 минут, пока она не загустеет. Не забывайте регулярно мешать соус, чтобы он не пригорел.
После приготовления пропустите соус через блендер, чтобы добиться однородной текстуры. Разлейте горячий соус по стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните в прохладном месте, и наслаждайтесь своим домашним вкусом зимой!
Описание приготовления:
Для получения сладкого томатного соуса на зиму начните с выбора спелых и ароматных помидоров. Подойдут как мякотистые сорта, так и более сладкие. Удалите плодоножки, тщательно вымойте помидоры и нарежьте их на кусочки.
Приготовление основы
В кастрюле нагрейте немного растительного масла и обжарьте на нем мелко нарезанный лук до прозрачности. Далее добавьте нарезанные помидоры и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, помешивая, около 30 минут. Это поможет выпарить лишнюю влагу и концентрировать вкус.
Добавление специй
Когда основа готова, добавьте сахар, соль, черный перец и другие специи по вкусу. Вы можете использовать базилик, орегано или чеснок для усиления аромата. Дайте соусу покипеть еще 15-20 минут, периодически помешивая. Проверьте на вкус – при необходимости скорректируйте сладость и уровень соли.
Когда соус станет однородным и загустеет, разложите его по стерилизованным банкам, закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре. Это позволит сохранить свежесть и аромат на долгий срок.
Состав / Ингредиенты:
Для сладкого томатного соуса на зиму подготовьте следующие ингредиенты:
- Томаты — 2 кг, спелые и сочные, выбирайте сорта с содержанием мякоти.
- Лук — 1 кг, используйте репчатый для сладковатого вкуса.
- Сахар — 200 г, он усилит сладость и балансирует кислоту томатов.
- Соль — 2-3 ч. ложки, для улучшения вкуса.
- Уксус — 100 мл, подойдет яблочный или винный уксус для легкой кислоты.
- Чеснок — 5-6 зубчиков, придаст пикантность соусу.
- Перец сладкий — 2-3 шт., для аромата и цвета, можно использовать красный или желтый.
- Специи — базилик, орегано, черный перец по вкусу, они добавят глубины аромата.
Соблюдение пропорций важно для получения сбалансированного вкуса. Подготовьте также стерилизованные банки для хранения готового соуса. Удачи в приготовлении!
