Попробуйте приготовить домашний зефир – это просто, вкусно и натурально! Для этого вам понадобятся всего три основных ингредиента: яй whites, сахар и пектин. Начните с взбивания белков до мягких пиков, затем постепенно добавляйте сахар, пока не получите крепкую массу. Добавление пектина в конце поможет создать ту самую легкую текстуру, за которую все любят зефир.
Разнообразьте свои здания: в каждую порцию можно добавить немного ванили, какао-порошка или фруктового пюре. Экспериментируйте с вкусами, используя клубнику, манго или лимон – каждый из них подарит уникальный аромат. Как только масса будет готова, выложите её на противень и оставьте при комнатной температуре, чтобы зефир сохранил свою форму.
Задействуйте творческий подход к подаче. Нарежьте зефир на квадраты и обваляйте их в сахарной пудре, чтобы избежать прилипания. Можно также использовать шоколадную глазурь для дополнительного объёма и привлекательно внешнего вида. Такой сладкий десерт станет отличным угощением для детей и взрослых на любом празднике или встрече с друзьями.
Описание приготовления:
Для домашнего зефира подготовьте следующие ингредиенты: 500 г яблок, 250 г сахара, 20 г желатина и 1 г лимонной кислоты. Начните с отваривания яблок до мягкости. Затем пюрируйте их через сито, чтобы добиться однородной консистенции.
В отдельной посуде замочите желатин в 100 мл холодной воды на 15 минут. После этого gently нагрейте его до полного растворения, не доводя до кипения. Соедините пюре и растворенный желатин, тщательно перемешивая до однородности.
Взбивание массы:
Перелейте смесь в глубокую миску и начните взбивать ее миксером на средней скорости. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивание до получения пышной и плотной массы. Это займет около 10-15 минут. На завершающем этапе введите лимонную кислоту, чтобы добавить лёгкую кислинку.
Формировка и сушка:
Переложите взбитую массу в кондитерский мешок и выдавите зефир на противень, выстланный пергаментом. Оформляйте изделия по своему вкусу: круглые, квадратные или в форме цветочков. Оставьте зефир при комнатной температуре на 6-12 часов для подсушки. По истечении времени обваляйте его в сахарной пудре для создания легкой корочки.
Теперь ваши сладкие произведения готовы к дегустации. Наслаждайтесь ароматным и воздушным зефиром, приготовленным с любовью!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления домашнего зефира вам понадобятся три основных ингредиента: белки, сахар и фруктовое пюре. Белки лучше использовать свежие, а сахар желательно брать мелкий для быстрого растворения.
Предпочтительно использовать фруктовое пюре, сделанное из яблок, вишни или малины. Это придаст зефиру естественный фруктовый вкус и аромат. Если хотите добавить немного кислинки, подойдет лимонный сок.
Также необходим желатин. Выбор порошкового или листового зависит от ваших предпочтений, но важно тщательно следовать инструкции на упаковке для достижения нужной консистенции.
Дополнительно можно добавить ванильный экстракт или ароматизаторы для усиления вкуса. Для украшения используйте кокосовую стружку или сахарную пудру.
Объедините все эти ингредиенты, и вы получите основу для великолепного домашнего зефира. Приятного приготовления!
Как приготовить «Домашний зефир»
Сначала собери все необходимые ингредиенты: 300 г сахарного песка, 150 мл воды, 10 г желатина, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. ванильного экстракта и щепотку соли.
Раствори желатин в 100 мл холодной воды и оставь его на 30 минут. В кастрюле смешай оставшиеся 50 мл воды и сахар, доведи до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Варить смесь до 115°C.
В это время нагрей желатин, добавив в него лимонный сок. После достижения нужной температуры вылей сахарную массу в заранее подготовленный желатин, постоянно взбивая на высокой скорости миксера до получения пышной массы.
Продолжай взбивать несколько минут, пока масса не остынет и не станет белоснежной. Добавь ванильный экстракт и щепотку соли, тщательно перемешай.
Затем переложи массу в кондитерский мешок с насадкой и отложи на пергаментную бумагу небольшие порции. Оставь зефир застывать при комнатной температуре на 4-5 часов.
Для обсыпки используй сахарную пудру или кокосовую стружку. После застывания аккуратно обваляй зефир в обсыпке, чтобы предотвратить прилипание. Нарежь зефир квадратами или оставь в виде квадратиков, как тебе больше нравится.
