Лобио лучше всего готовить из красной фасоли. Она придаёт блюду насыщенный цвет и вкус. Для начала замочите фасоль на 4–6 часов, затем отварите до мягкости. Это значительно сократит время готовки.
Ингредиенты для лобио
- 500 г красной фасоли
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 2 помидора
- Кинза и базилик по вкусу
- Соль, перец и специи по вкусу
Приготовление
- Отварите замоченную фасоль до мягкости. Слейте воду и оставьте на сковороде.
- На разогретом масле обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
- Добавьте нарезанные помидоры и обжаривайте ещё 5–7 минут.
- Вмешайте фасоль, измельчённый чеснок, специи и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15–20 минут, добавив зелень в конце приготовления.
Польза лобио
Лобио – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Красная фасоль богата белками, клетчаткой, витаминами и минералами. Она способствует улучшению пищеварения, укрепляет сердце и помогает контролировать уровень сахара в крови.
Попробуйте лобио в сочетании с свежим хлебом или лепёшками. Это отличное решение как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Простота в приготовлении делает лобио доступным и универсальным блюдом на любой случай.
Описание приготовления:
Для приготовления фасоли лобио первым делом подготовьте продукты. Вам понадобятся 300 г фасоли, 2 среднего размера лука, 3 зубчика чеснока, 3 ст. ложки оливкового масла, пол чайной ложки красного перца, 1 ч. ложка кориандра, соль и черный молотый перец по вкусу, а также свежая зелень для подачи.
Этапы приготовления:
Замочите фасоль в воде на ночь. После этого отварите до мягкости, это займет около 1-1.5 часов. В процессе варки добавьте немного соли, чтобы она равномерно проникла в бобы.
На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавьте к луку измельченный чеснок, жарьте ещё пару минут, чтобы раскрылись ароматы. Всыпьте красный перец и кориандр, еще раз перемешайте.
Сборка блюда:
После того как фасоль приготовилась, слейте лишнюю воду и добавьте к луковой смеси. Тщательно перемешайте, посолите и приправьте черным перцем. Тушите лобио на среднем огне около 10 минут, позволяя всем ингредиентам пропитаться ароматами.
Подавайте горячим, присыпав свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с лавашем или просто с овощами.