Рецепт маринованной капусты
Выбор капусты для маринования – важный шаг. Используйте белокочанную капусту, которая должна быть свежей и хрустящей. Лучше всего подходит головка весом от 1 до 2 килограммов.
Вот пошаговый процесс, который вам поможет:
- Нарежьте капусту на 4 части, удалите кочерыжку и нашинкуйте.
- Приготовьте маринад. Для этого смешайте 1 литр воды, 100 мл уксуса (9%), 100 г сахара и 50 г соли. Доведите до кипения и охладите.
- Поместите капусту в чистую банку или контейнер, добавляя по желанию морковь и специи. Используйте перец горошком, лавровый лист и кориандр.
- Залейте капусту маринадом. Главное, чтобы он полностью покрывал овощи.
- Закройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня для брожения. Затем уберите в холодильник.
Советы по маринованию
Некоторые нюансы помогут вам улучшить результат:
- Выбор уксуса: Используйте столовый уксус или яблочный. Они придадут блюду особый вкус.
- Специи: Экспериментируйте со специями по своему вкусу. Чеснок, укроп и красный перец добавят остроты.
- Время маринования: Чем дольше капуста стоит в маринаде, тем ярче будет ее вкус. Через неделю она станет особенно замечательной.
Польза маринованной капусты
Маринованная капуста не только вкусная, но и полезная. Она богата витаминами, особенно витамином C, а также пробиотиками, которые поддерживают здоровье кишечника. Витамины и минералы сохраняются благодаря процессу маринования, что делает этот продукт отличным дополнением к вашему рациону.
Капуста хорошо сочетается с мясными блюдами, подходит для приготовления салатов и закусок. Пробуйте её в сочетании с различными продуктами – так вы откроете для себя новые вкусовые композиции.
Капуста маринованная должна находиться в вашем холодильнике. Наслаждайтесь её хрустящей текстурой и насыщенным вкусом!
Описание приготовления:
Выберите свежую капусту с плотными и мясистыми листьями, чтобы получить наилучший результат. Удалите верхние листья и нарежьте капусту тонкими полосками. Поместите нарезанную капусту в большую миску и обильно посолите. Тщательно перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась. Оставьте на 30-60 минут, чтобы капуста немного потянула сок.
Приготовление маринада
В отдельной емкости вскипятите воду. На каждый литр воды добавьте 100 мл уксуса (9%) и 50 г сахара. По желанию можно добавить специи: лавровый лист, черный перец, семена укропа. Дайте маринаду остыть. Когда он остынет, залейте капусту.
Выдержка и хранение
Переложите капусту в стерилизованные банки, плотно утрамбовывая. Залейте сверху получившимся маринадом так, чтобы он полностью покрывал капусту. Закройте банки крышками и поставьте в прохладное место на 3-7 дней. Через неделю капуста станет готова, и вы сможете наслаждаться её хрустящей текстурой и богатым вкусом!
