Смело экспериментируйте с острыми маринованными закусками, добавляя к традиционным рецептам капусты яркую свеклу. Этот тандем не только украсит ваш стол, но и станет настоящей находкой для любителей пикантного. Капуста, замаринованная со свеклой, наполнит ваше меню особым цветовым акцентом и неповторимым вкусом.
Начните с выбора свежих овощей. Блюдо будет особенно удачным, если взять молодую белокочанную капусту и сладкую свеклу. Эти ингредиенты гармонично сочетаются по вкусу, а острота приправ поднимет аппетит. Используйте острый перец, чеснок и уксус, чтобы достичь нужного эффекта. Простой порядок действий поможет вам быстро упростить процесс.
Для достижения желаемого результата нарежьте капусту и свеклу полосками или соломкой. Присыпьте их солью, дайте настояться. После этого перемешайте с острыми специями и залейте уксусом. Позвольте смеси настояться несколько часов, а желательно – ночь, чтобы дать шанс вкусам раскрыться полностью. У вас получится идеальная закуска, которая станет изюминкой любого стола.
Описание приготовления:
Для приготовления острой маринованной капусты со свеклой соберите капусту, свеклу, морковь и специи. Начните с нарезки капусты тонкими полосками, свеклу и морковь натрите на крупной терке.
В глубокой чаше смешайте нарезанную капусту с натертой свеклой и морковью. Добавьте соль, сахар и перец по вкусу. Хорошо перемешайте овощи, чтобы они выделили сок.
Приготовьте маринад: в кастрюле смешайте воду, уксус, лавровый лист, семена горчицы и черный перец. Доведите до кипения и оставьте остужаться на несколько минут.
Залейте получившимся маринадом овощи в чаше, перемешайте и плотно уложите в стерилизованные банки. Убедитесь, что маринад полностью покрывает начинку.
Закройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре на несколько дней для ферментации, затем перенесите в холодильник. Через неделю капуста будет готова к употреблению.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления острого маринованного блюда из капусты со свеклой подготовьте следующие ингредиенты:
- Капуста белокочанные – 1 кг (вырезанные кочаны нарезать тонкими полосками).
- Свекла – 300 г (очистить и нарезать соломкой или натереть на терке).
- Чеснок – 5-6 зубчиков (измельчить или нарезать тонкими пластинками).
- Перец острый – 1-2 стручка (нарезать кольцами для остроты).
- Уксус – 200 мл (используйте 9% уксус для лучшего вкуса).
- Сахар – 3-4 ст. ложки (балансирует вкус и улучшает маринад).
- Соль – 2 ст. ложки (подходит крупная поваренная соль).
- Вода – 1 л (чистой, холодной, для маринада).
- Лавровый лист – 2-3 штуки (добавляет аромат и вкус).
- Черный перец горошком – 10-12 штук (по желанию для пряности).
Подборка специй
Для насыщения вкуса добавьте гвоздику, семена укропа или кориандр. Это усилит аромат и сделает блюда более интенсивными. Регулируйте количество специй по своему вкусу.
Советы по выбору капусты
Выбирайте свежую, плотную капусту без повреждений. Молодые кочаны обеспечат более нежную текстуру и вкус, что сделает блюдо особенно аппетитным.
