Рецепт клюквенного мусса
Возьмите 300 граммов свежей или замороженной клюквы и поместите их в кастрюлю. Добавьте 200 граммов сахара и 150 миллилитров воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
Приготовление
- После закипания, уменьшите огонь и варите клюкву на медленном огне в течение 15 минут. Периодически помешивайте.
- Когда ягоды размягчатся, снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть.
- Процедите массу через сито, чтобы избавиться от семян и кожуры. Получившуюся массу снова поместите в кастрюлю.
Загущение
Добавьте в клюквенное пюре 10 граммов желатина, предварительно замоченного в 50 миллилитрах холодной воды. Перемешайте на медленном огне до полного растворения желатина. Дайте немного остыть.
Взбивание крема
В отдельной миске взбейте 200 миллилитров сливок до образования крепких пиков. Осторожно объедините взбитые сливки с клюквенной массой. Используйте лопаточку для аккуратного соединения ингредиентов.
Подача
- Разлейте мусс по порционным стаканам или формочкам.
- Уберите в холодильник на 2-3 часа, пока мусс не застынет.
- Перед подачей украсьте свежими ягодами клюквы или мятой.
Этот клюквенный мусс порадует вас ярким вкусом и легкой текстурой. Пользуйтесь этим рецептом для создания замечательного десерта, который впечатлит ваших гостей!
Описание приготовления:
Сначала промойте 200 граммов свежей или замороженной клюквы и добавьте их в кастрюлю. Вылейте полстакана воды и засипьте 100 граммов сахара. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут, пока ягоды не начнут распадаться.
Получение ягодной массы
Снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть. Затем используйте блендер для превращения клюквы в пюре. Процедите массу через сито, чтобы избавиться от косточек и кожуры, оставив только сок и мякоть.
Приготовление мусса
В чистой кастрюле смешайте полученное клюквенное пюре с тремя желтками и четвертью стакана сахара. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Уберите с плиты и остудите.
Отдельно взбейте 300 миллилитров сливок до плотных пиков. Аккуратно введите их в остывшую клюквенную массу, перемешивая движениями снизу вверх. Переложите мусс в сервировочные стаканчики и поставьте в холодильник на минимум 2 часа для застывания.
