Котлеты «Новомихайловские» заслуживают особого внимания благодаря своему уникальному сочетанию ингредиентов и традиционному способу приготовления. Используйте свежие мясные продукты с добавлением ароматных специй для достижения наилучшего вкуса. Рекомендуется выбрать свиную и говяжью фарш, чтобы получить идеальную текстуру и насыщенность. Не забывайте о важности тщательно вымешивать фарш, что позволит котлетам лучше удерживать форму при жарке.
Приправьте котлеты свежей зеленью, луком и чесноком для особого аромата. Панировка является ключевым моментом в создании золотистой корочки. Используйте яйца и breadcrumbs для достижения хрустящей текстуры. Обжаривайте котлеты на среднем огне, чтобы они не подгорели снаружи и успели пропечься внутри. Наблюдайте за процессом, чтобы достичь идеального результата!
Подавайте котлеты «Новомихайловские» с гарниром из картофельного пюре или свежими овощами. Такой обед порадует не только вас, но и ваших близких. Этот простейший рецепт соберет за столом всю семью, объединяя всех вокруг вкусного и сытного блюда.
Описание приготовления:
Для начала тщательно подготовьте все ингредиенты: мясо (говядина или свинина) нарежьте на кубики и пропустите через мясорубку. Добавьте лук, предварительно измельчив его в блендере или нарезав очень мелко. Яйцо и замоченный в молоке или воде хлеб (подходит белый) добавьте в мясную массу для сочности.
Приправьте фарш солью, перцем и при желании добавьте немного чеснока. Хорошо перемешайте, чтобы специи распределились равномерно. Оставьте фарш на 15-20 минут, чтобы все вкусы соединились.
Из готового фарша сформируйте круглые котлеты, обкатайте их в панировочных сухарях для хрустящей корочки. Используйте растительное масло на сковороде, разогревая его на среднем огне. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистого цвета около 5-7 минут. Затем можно добавить немного воды в сковороду и потушить под крышкой еще 10 минут. Это сделает котлеты более сочными.
Подавайте котлеты с гарниром из картофельного пюре или свежими овощами. Так они раскроют весь свой вкус!
Состав / Ингредиенты:
Для связывания компонентов используйте свежий куриный яйца. Одно яйцо на 500 г мяса – оптимальный вариант. Добавьте немного панировочных сухарей для легкости и воздушности, или замените их на овсяные хлопья для более здорового варианта.
Не забудьте про специи: смесь соли, черного перца и немного паприки придаст котлетам пикантность. Чеснок тоже отлично подходит – добавьте пару зубчиков для насыщенного аромата.
Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы, дайте настояться минимум 30 минут. Это позволит вкусам объединиться, а котлетам получить идеальную текстуру. Готовьте на раскаленной сковороде до золотистой корочки, переворачивание обеспечит равномерное прожаривание.
Калорийность котлет «Новомихайловские»
Котлеты «Новомихайловские» содержат около 250-300 калорий на 100 грамм. Это делает их питательным блюдом, подходящим для различных рационов. Однако важно учитывать, что калорийность может варьироваться в зависимости от способа приготовления и добавленных ингредиентов.
Состав и калорийность ингредиентов
- Мясо: куриное или говяжье — 150-250 калорий на 100 грамм.
- Хлебные крошки: примерно 250-300 калорий на 100 грамм.
- Яйцо: около 155 калорий на 100 грамм.
- Лук: всего 40 калорий на 100 грамм.
Суммируя, котлета, приготовленная с использованием мяса, хлеба и яйца, может обладать высокой калорийностью, особенно если ее обжаривать на большом количестве масла.
Советы по снижению калорийности
- Используйте кусочек цельнозернового хлеба вместо обычных крошек.
- Готовьте на пару или запекайте вместо обжаривания.
- Добавляйте в фарш больше овощей для увеличения объема без существенного добавления калорий.
Обращая внимание на эти рекомендации, можно уменьшить калорийность котлет, сохранив их вкус и питательную ценность.
Как приготовить «Котлеты «Новомихайловские»
Для приготовления котлет «Новомихайловские» соберите следующие ингредиенты: 500 г говяжьего фарша, 200 г свиного фарша, 1 средняя луковица, 2-3 зубчика чеснока, 1 яйцо, 100 г подсушенного черного хлеба, 100 мл молока, соль и перец по вкусу, а также панировочные сухари для обсыпки.
Начните с подготовки хлеба. Нарежьте его мелкими кусочками и замочите в молоке. Лук и чеснок мелко нарежьте или натрите на терке. Соедините говяжий и свиной фарш в глубокой миске, добавьте размоченный хлеб, лук, чеснок, яйцо и приправьте солью и перцем.
Формирование котлет
Тщательно перемешайте массу до однородного состояния. Структура должна быть такой, чтобы котлеты удобно формировались и не растрескивались. Сформируйте котлеты желаемой величины и обваляйте их в панировочных сухарях.
Приготовление
Разогрейте сковороду с растительным или сливочным маслом. Обжаривайте котлеты на среднем огне примерно по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. По желанию добавьте немного воды в сковороду и накройте крышкой, чтобы котлеты лучше пропеклись.
Подавайте горячими с гарниром из картофельного пюре или свежих овощей. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Используйте свежие ингредиенты для котлет «Новомихайловские». Это придаст блюду насыщенный вкус и аромат. Отдайте предпочтение мясу высокого качества, например, говядине или свинине, и тщательно выберите приправы. Премиксы и готовые смеси могут испортить вкус, поэтому комбинируйте соль, перец, чеснок и зелень самостоятельно.
Обратите внимание на текстуру мяса. Хорошо перемолотая масса делает котлеты сочнее. Добавление небольшого количества хлеба, замоченного в молоке, придаст котлетам мягкость. Не забывайте о луковой начинке – обжаренный лук усилит вкус и добавит сладковатые нотки.
Формируя котлеты, старайтесь не мять мясо слишком сильно. Легкие и аккуратные движения обеспечат пышность готового блюда. Выберите оптимальную толщину – около 2 см, чтобы котлеты прожарились равномерно.
Нагревайте сковороду достаточно долго перед жаркой, чтобы образовалась румяная корочка. Используйте растительное масло, чтобы избежать пригорания. Уменьшите огонь после подрумянивания, это предотвратит подгорание и позволит котлетам пропечься внутри.
Не забывайте дать котлетам отдохнуть после жарки. Это важно для сохранения сочности. Подавайте с гарниром из картофельного пюре или свежих овощей. Экспериментируйте с соусами – чесночный или томатный дополнит ваше блюдо.