Используйте остроту и яркость красного «Песто», чтобы добавить неповторимый вкус к вашим блюдам. Этот соус, основанный на помидорах, чесноке и оливковом масле, идеально подходит для овощных салатов, пасты и как намазка на бутерброды.
Для создания классического красного «Песто» смешайте в блендере 200 г свежих томатов, 50 г кедровых орехов, 30 г пармезана и 1-2 зубчика чеснока. Постепенно добавляя оливковое масло, добейтесь гладкой и однородной текстуры. Добавление свежего базилика не только обогатит вкус, но и придаст яркий аромат.
Экспериментируйте с пропорциями ингредиентов для создания идеального сочетания по вашему вкусу. Этот соус отлично подходит как для горячих, так и для холодных блюд. Попробуйте добавить его в шашлыки или использовать в качестве приправы для запеченной рыбы. Красный «Песто» не просто соус, а настоящая находка для приверженцев кулинарного искусства!
Описание приготовления:
Используйте спелые помидоры, желательно сорта «Сан-Марзано» или любые другие мясистые. Промойте их под холодной водой и нарежьте на четвертинки. Разложите помидоры на противне, посыпьте солью и запекайте в духовке в течение 30-40 минут при температуре 180°C. Запекание позволит выпариться лишней влаге и усилит сладость помидоров.
Подготовка компонентов
Вместе с помидорами подготовьте 50 г кедровых орехов, которые слегка обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки. Обжаривание даст орехам более насыщенный вкус. Добавьте в блендер к остывшим помидорам, 50 г пармезана, зубчик чеснока и хорошую щепотку соли.
Смешивание
Измельчайте все ингредиенты на высокой скорости до получения однородной массы. По мере необходимости добавьте 100 мл оливкового масла для достижения желаемой консистенции. Если соус слишком густой, добавьте немного воды, выжимки из лимона или оливкового масла, чтобы добиться нужной текстуры.
Попробуйте соус на вкус и, если необходимо, на добавьте еще щепотку соли или немного перца. Подавайте ваш красный песто с пастой, намазывайте на тосты или используйте как соус для овощей. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Вот краткий список: помидоры грея или черри, чеснок, миндаль или кедровые орехи, свежий базилик, оливковое масло, пармезан, соль и перец. Такие компоненты сделают ваш песто неповторимым и очень вкусным.
