Ингредиенты для приготовления
Для того чтобы создать вкусное лобио по-украински, подготовьте следующие ингредиенты:
- 400 г красной фасоли (можно взять консервированную)
- 1 большая луковица
- 2 среднего размера помидора
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 сладкий перец
- 1-2 ч. ложки зернистой горчицы
- Специи: соль, перец, паприка по вкусу
- Зелень: укроп или петрушка по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка фасоли
Если используете сухую фасоль, замочите её на ночь. Утром отварите до готовности. Консервированную фасоль можно использовать сразу, просто промойте её под водой.
2. Обжарка ингредиентов
Нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета. Добавьте нарезанный сладкий перец, обжаривайте ещё 5 минут. Затем добавьте мелко нарезанные помидоры и тушите смесь до размягчения помидоров.
3. Смешивание и варка
В сковороду добавьте фасоль, чеснок, горчицу и специи. Перемешайте всё аккуратно и добавьте немного воды, если масса слишком густая. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 10-15 минут. В конце готовки добавьте нарезанную зелень.
Подача на стол
Подавайте лобио горячим, добавив по желанию ложку сметаны или простого йогурта. Это блюдо отлично сочетается с свежим хлебом или лепёшками.
Описание приготовления:
Замочите сушеные красные фасоль на ночь. Утром варите их до мягкости, добавив лавровый лист и немного соли. Обратите внимание, что фасоль должна быть нежной, но не разваренной.
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавьте тертую морковь и продолжайте жарить еще несколько минут.
Добавление специй
Положите к овощам нарезанный чеснок, томатную пасту и специи: кориандр, паприку и перец. Хорошо перемешайте и жарьте до появления аромата. Не забывайте периодически помешивать, чтобы ничего не пригоралось.
Смешивание ингредиентов
Выложите отваренную фасоль в сковороду с овощами. Аккуратно перемешайте, добавьте немного бульона, в котором варилась фасоль, и тушите на среднем огне 10-15 минут. По желанию, в конце можно добавить свежую зелень – укроп или петрушку.
Подавайте лобио горячим, украсив зеленью. Это блюдо отлично сочетает с хлебом или как гарнир к мясным блюдам.