Как приготовить пастилу из груши
Для получения вкусной пастилы возьмите спелые груши. Они должны быть сочными и сладкими. Рекомендуется использовать груши сорта «Конфетная» или «Бере», так как они идеально подходят для сушки. Вам понадобится примерно 1-1.5 кг груш. Омойте фрукты, удалите сердцевину и нарежьте дольками.
Подготовка
После нарезки груши помещают в кастрюлю. Залейте их небольшим количеством воды и поставьте на медленный огонь. Доведите фрукты до состояния мягкости, около 15-20 минут. Можно добавить немного сахара или корицы для аромата, если хотите сделать пастилу более сладкой.
Сушка
Готовые груши протрите блендером до получения однородного пюре. Убедитесь, что масса не содержит комков. На предварительно смазанные или застеленные пергаментом поддоны сушилки выложите пюре с равномерным слоем, толщиной 5-7 мм.
Установите сушилку на 55-60°C и оставьте на 6-12 часов, в зависимости от влажности пюре и модели сушилки. Каждый час проверяйте пастилу, чтобы обеспечить равномерную сушку.
Готовность и хранение
Пастила готова, когда она станет эластичной и не липкой. Остужайте готовую пастилу на воздухе, затем нарежьте на полоски или квадраты. Упакуйте в пергамент или храните в герметичных контейнерах. Храните пастилу в темном, прохладном месте до 6 месяцев.
Полезные советы
- Если у вас нет сушилки: Используйте духовку на минимальном температурном режиме.
- Экспериментируйте с добавками: Добавьте ваниль, лимонный сок или орехи в пюре для разнообразия вкусов.
- Проверяйте готовность: Разное количество влаги в грушах может повлиять на время сушки.
Пастила из груши станет отличным здоровым перекусом или десертом. Наслаждайтесь своим творением!
Описание приготовления:
Выберите зрелые, но плотные груши. Хорошо подойдут сорта типа «Конференция» или «Барла». Тщательно промойте фрукты и удалите сердцевину. Нарежьте груши ломтиками толщиной примерно 0,5 см.
Подготовленные ломтики можно замочить в специальном растворе, чтобы сохранить цвет. Для этого смешайте лимонный сок и воду в пропорции 1:1. Оставьте груши на 10-15 минут, а затем дайте обсохнуть.
Сушка фруктов
Разложите груши на поддонах сушилки одним слоем, не допуская перекрытий. Установите температуру на уровне 55-65°C. Время сушки варьируется от 6 до 12 часов. Проверяйте состояние фруктов каждые 2 часа: они должны стать гибкими, но не ломкими.
Хранение пастилы
Готовую пастилу оставьте остывать. Затем нарежьте на удобные кусочки и храните в герметичных контейнерах. В таком виде пастила может сохранять свои качества несколько месяцев.
Попробуйте добавить в массу немного корицы или ванили для дополнительного аромата. Этим вы разнообразите вкус и сделаете пастилу ещё более интересной!
