Замена моркови в плове
Не обязательно добавлять морковь в плов, чтобы добиться насыщенного вкуса. Используй свеклу или сладкий картофель. Эти овощи добавят не только цвет, но и сладость. Режь их на мелкие кубики для равномерного прогревания.
Выбор мяса
Мясо играет ключевую роль в плове. Используй баранину, говядину или курицу. Если предпочитаешь менее жирное мясо, выбирай филе индейки. Нарезай мясо на кусочки среднего размера, чтобы оно лучше пропиталось специями и соусом.
Специи
- Кумин – основа аромата. Полезно использовать как в зернах, так и молотом.
- Кориандр придаст особый вкус. Используй семена или порошок.
- Чеснок обязательно добавляй в плов. Он станет отличным дополнением к мясу.
Процесс приготовления
- Разогрей растительное масло в казане.
- Обжарь мясо до золотистой корочки.
- Добавь нарезанные овощи – свеклу или сладкий картофель.
- Прибавь специи, перемешай все компоненты.
- Засыпь рис, предварительно промытый и замоченный.
- Влей воду так, чтобы она покрывала рис на 1-2 см.
- Уменьши огонь и готовь до тех пор, пока вода не выпарится.
Подача плова без моркови
Плов подают горячим, украсив зеленью и нарезанным чесноком. Можно добавить свежие овощи: огурцы, помидоры, салат. Это создаст баланс вкусов и сделает блюдо более аппетитным.
Описание приготовления:
Для плова без моркови выберите длиннозерный рис, который хорошо разваривается. Промойте его несколько раз в холодной воде, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Замочите рис в воде на 30 минут, это придаст ему упругость.
На сковороде или в казане разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте до золотистого цвета. Лук добавит сладость и аромат.
После этого добавьте мясо, нарезанное кусками. Обжаривайте до румяной корочки. Подойдут баранина, говядина или курица в зависимости от ваших предпочтений. Обжаривание придаст мясу насыщенный вкус.
Когда мясо готово, добавьте специи: зиру, барбарис, черный перец и соль. Хорошо перемешайте, чтобы мясо пропиталось ароматами.
Затем добавьте замоченный рис, равномерно распределите его по поверхности. Аккуратно влейте горячую воду так, чтобы она полностью покрыла рис на 1-2 см. Это важно, чтобы плов получился рассыпчатым.
Закройте крышку и уменьшите огонь до минимального. Готовьте около 20-25 минут. Не поднимайте крышку во время приготовления, чтобы сохранить пар.
После выключения огня дайте плову настояться под крышкой еще 10-15 минут. Перед подачей аккуратно перемешайте плов с помощью вилки, чтобы не повредить зерна риса.
Плов без моркови станет отличным блюдом, которое порадует своим вкусом и ароматом. Пробуйте и наслаждайтесь!
