Ингредиенты для рулета
Чтобы приготовить вкусный рулет, соберите следующие ингредиенты:
- 1 кг свиной брюшины
- 4-5 зубчиков чеснока
- 2 ст. ложки соли
- 1 ч. ложка черного перца
- 1 ч. ложка паприки (по желанию)
- 1 ч. ложка сахара
- Сукно или пленка для обертывания
Приготовление рулета
Подготовка свинины
Сначала тщательно промойте свиную брюшину под холодной водой. Удалите лишнюю жирную пленку, если она есть. Затем нарежьте брюшину на прямоугольный кусок размером примерно 30 на 20 см.
Маринация
Измельчите чеснок и смешайте его с солью, перцем, паприкой и сахаром. Натрите полученной смесью мясо, убедившись, что специи равномерно распределены. Заверните мясо в пленку и оставьте мариноваться в холодильнике на 2-3 часа, а лучше на всю ночь.
Варка рулета
После маринования разогрейте кастрюлю с водой. Убедитесь, что объём воды достаточен для погружения рулета. Снимите рулет с пленки и оберните его в ткань или фольгу. Поместите рулет в кипящую воду и уменьшите огонь до среднего. Варите рулет примерно 2-2.5 часа. Проверьте готовность, проткнув мясо: сок должен быть прозрачным.
Подача и советы
После варки дайте рулету остыть. Уберите его в холодильник на несколько часов, чтобы он лучше нарезался. Подавайте рулет нарезанным тонкими ломтиками, с горчицей или домашним майонезом.
Чаще всего рулет из свиной брюшины получается нежным и сочным. В экспериментах с специями и травами можно добиться интересных вкусовых оттенков – пробуйте добавлять розмарин, тимьян или даже острый перец для разнообразия.
Не забудьте, что рулет также отлично подходит для бутербродов и закусок на праздничный стол. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для создания рулета из свиной брюшины выберите качественное мясо с достаточным количеством жира. Нарежьте брюшину на пласты, примерно 1,5-2 см в толщину.
Маринад
Приготовьте маринад. Смешайте соль, черный перец, чеснок и любимые специи. Нанесите маринад равномерно на мясо и оставьте на несколько часов, а лучше на ночь в холодильнике, чтобы ароматы хорошо пропитали мясо.
Формирование рулета
Соберите мясные пласты в рулет, плотно завернув их. Привяжите рулет кухонной нитью или зафиксируйте деревянными шпажками. Это поможет сохранить форму при варке.
Далее доведите воду до кипения, добавьте лавровый лист, перец горошком и другие специи по вкусу. Опустите рулет в кастрюлю и варите на медленном огне 1,5-2 часа. Готовность проверьте, проткнув рулет: сок должен быть прозрачным.
После варки достаньте рулет и охладите, предварительно вытянув из воды. Уберите нить или шпажки и нарежьте на тонкие ломтики. Это блюдо отлично сочетается с горчицей или пикантными соусами.