Ингредиенты для заправки
Чтобы создать неповторимую заправку для салата «Цезарь», соберите следующие ингредиенты:
- 1 яйцо (или 1 желток)
- 2-3 анчоуса
- 1 чайная ложка горчицы
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл лимонного сока
- 100 мл оливкового масла
- 30 г тертого пармезана
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление заправки
Следуйте этим простым шагам для получения идеальной заправки:
- В небольшой миске смешайте яйцо и анчоусы. Хорошо перемешивайте, пока состав не станет однородным.
- Добавьте горчицу и мелко нарезанный чеснок. Продолжайте взбивать до получения однородной массы.
- Постепенно влейте лимонный сок и оливковое масло, не прекращая взбивания. Это обеспечит эмульгацию и кремообразную текстуру.
- В конце добавьте тертый пармезан, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Советы по использованию
Заправку можно использовать не только для салата «Цезарь». Она отлично подходит к другим салатам, овощам на гриле и даже в качестве соуса для мясных блюд. Попробуйте немного изменять пропорции, добавляя, например, немного меда для сладости или снизив количество анчоусов для более нежного вкуса.
Хранение заправки
Храните оставшуюся заправку в герметичном контейнере в холодильнике не более 3-4 дней. Убедитесь, что она хорошо перемешана перед использованием.
Завершение
Теперь вы знаете, как легко и быстро приготовить вкусную заправку для салата «Цезарь». Этот простой рецепт добавит изысканности вашему обеду, а разнообразие ингредиентов позволит вам экспериментировать с вкусом. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Сначала подготовьте ингредиенты для заправки. Вам понадобятся 2 яичных желтка, 1 столовая ложка дижонской горчицы, 1 столовая ложка соуса Ворчестер и сок половины лимона. В небольшой миске соедините желтки, горчицу, соус и лимонный сок. Хорошо взбейте массу венчиком до однородности.
Постепенно добавляйте 100 мл оливкового масла, продолжая взбивать смесь. Это создаст эмульсию, которая придаст заправке кремообразную текстуру. Если заправка получается слишком густой, добавьте немного холодной воды, чтобы достичь нужной консистенции.
Добавьте 50 г тертого сыра Пармезан и щепотку соли с перцем по вкусу. Перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты. Попробуйте заправку и, при необходимости, подкорректируйте вкус, добавив больше лимонного сока или сыра.
Когда запеканка готова, используйте заправку немедленно или храните в холодильнике до нескольких дней в герметичном контейнере. При подаче полейте салат «Цезарь» заправкой и хорошо перемешайте. Это обеспечит насыщенный вкус каждого листа салата.
