Ингредиенты для шашлыка с сумахом
Для приготовления шашлыка с сумахом потребуются следующие продукты:
- Мясо (свинина или курица) — 1 кг
- Лук — 2-3 головы
- Сумах — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Масло растительное — для маринада
- Лавровый лист — 2-3 шт.
Приготовление мяса
Порежьте мясо на крупные куски, учитывая, что они должны быть равномерными для лучшей прожарки. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Смешайте мясо с луком в глубокой миске.
Добавьте соль, перец и сумах. Сумах придаст шашлыку приятный кисловатый вкус и яркий аромат. Перемешайте все компоненты, хорошо втирая специи в мясо. Оставьте мариноваться на 2-3 часа, чтобы ароматы проникли глубже.
Жарка шашлыка
Разогрейте гриль или мангал и подготовьте угли. Насадите маринованное мясо на шампуры. Если используете деревянные шампуры, предварительно замочите их в воде на 30 минут, чтобы они не сгорели.
Обжаривайте шашлык на углях, периодически поворачивая его для равномерного прогрева. Время приготовления зависит от типа мяса: курица готовится быстрее, чем свинина. Обычно это занимает 15-20 минут.
Подача шашлыка
Готовый шашлык подавайте горячим, посыпав свежим сумахом для усиления аромата. Это блюдо отлично сочетается с салатами из овощей и лепешками. Не забудьте подготовить соусы, например, из помидоров или чеснока, которые дополнят вкус шашлыка.
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса используйте мясо с небольшим количеством жира.
- Можно добавить в маринад лимонный сок для улучшения вкусовых качеств.
- Перед подачей разнообразьте шашлык свежими овощами: помидорами, перцем или зеленью.
Описание приготовления:
Замаринуйте мясо заранее. Для этого используйте 1 стакан воды, 1/2 стакана растительного масла, сок половины лимона, 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку молотого черного перца и 2 столовые ложки сумаха. Все ингредиенты тщательно перемешайте и добавьте нарезанное на куски мясо. Оставьте мариноваться на 2-4 часа, лучше на ночь в холодильнике.
Подготовьте овощи. Помидоры и болгарский перец нарежьте крупными кусками. Лук нарежьте кольцами и можете немного посолить его, чтобы он стал мягче. Эти овощи прекрасно дополнят шашлык и добавят свежести.
После маринования начните нанизывать мясо и овощи на шампуры. Чередуйте куски мяса с овощами. Это добавит интересных вкусовых оттенков и украсит блюдо.
Разогрейте мангал или гриль. Убедитесь, что угли хорошо прогреты, и нет открытого пламени. Это гарантирует равномерное прожаривание шашлыка.
Обжаривайте шашлык по 10-15 минут с каждой стороны, постоянно переворачивая. Следите за готовностью, чтобы не пересушить мясо. В конце придайте шашлыку последние штрихи, посыпав его свежим сумахом непосредственно перед подачей.
Подавайте шашлык горячим, дополните лавашем, свежими овощами или салатом. Приятного аппетита!
