Для создания настоящего соуса для салата «Цезарь» вам потребуется всего несколько простых ингредиентов, которые превратят ваш блюд в непревзойденный кулинарный шедевр. Начните с яичного желтка, чтобы получить насыщенную текстуру, и добавьте к нему чеснок, чтобы добавить пикантности.
Далее, добавьте оливковое масло в умеренных количествах – это основа соуса. Чередуйте масло с лимонным соком, чтобы достичь идеального баланса между кремовой консистенцией и свежестью. Не забудьте о пармезане – его тертая структура придаст соусу характерный вкус.
Для завершения доведите соус до идеала, добавив каплю Вустерширского соуса и немного черного перца. Эти маленькие детали сделают ваш «Цезарь» незабываемым. Попробуйте этот рецепт, и ваш салат станет настоящей звездой на любом столе!
Описание приготовления:
Смешай 2 яйца с 2 столовыми ложками дижонской горчицы и 1 зубчиком чеснока в блендере до получения однородной массы.
Добавь 100 мл оливкового масла, постепенно вливая его, чтобы соус стал более густым.
Введи 50 г тертого пармезана и 1-2 столовые ложки лимонного сока, продолжая взбивать. Приправь по вкусу солью и черным перцем.
Проверь консистенцию: если соус слишком густой, добавь немного воды или лимонного сока.
Поставь соус в холодильник на 30 минут для настаивания. Это улучшит вкус.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления соуса для салата «Цезарь» подготовьте следующие компоненты:
Основные ингредиенты:
1. Яйцо — одно и лучшее-куриное, свежайшее. Оно придаст соусу кремовую текстуру.
2. Оливковое масло — 100 мл. Используйте качественное, первого отжима, чтобы обеспечить яркий вкус.
3. Чеснок — один зубчик. Придаст соусу аромат и легкую пикантность.
4. Анчоусы — 2-3 филе. Они добавят глубину вкуса и умами.
5. Горчица — 1 чайная ложка. Подходит дижонская, для легкой остроты.
6. Винный уксус — 1 столовая ложка. Прекрасно балансирует жирность масла.
7. Пармезан — 30 г, тертый. Обеспечит насыщенность и соленость.
Дополнительные элементы:
1. Черный перец — по вкусу. Используйте свежемолотый для наилучшего аромата.
2. Лимонный сок — 1 столовая ложка. Освежит вкус и добавит кислотности.
Смешивайте все ингредиенты до однородной массы. Попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус, добавляя соль или лимонный сок по вашему желанию.
