Ингредиенты и Подбор
Для приготовления легкого суфле из аквафабы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1/2 стакана аквафабы (жидкость, оставшаяся после варки бобов, например, нут или фасоль)
- 100 г сахара
- 1 ч. ложка лимонного сока
- По желанию: ванильный экстракт или какао-порошок для аромата и вкуса
Приготовление
Приступите к процессу:
- Подготовьте аквафабу: Достаньте необходимое количество аквафабы из банки или отцежьте ее после варки бобов.
- Взбейте: В миске взбейте аквафабу с лимонным соком до получения пышной массы. Это займет примерно 5-7 минут. Используйте миксер или венчик, чтобы добиться нужной консистенции.
- Добавьте сахар: Постепенно вводите сахар, продолжая взбивать. Это обеспечит стабилизацию массы.
- Ароматизируйте: На этом этапе добавьте ванильный экстракт или какао-порошок для богатства вкуса.
- Выпекание: Переложите массу в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут. Суфле должно зарумяниться и подняться.
Подача и Хранение
Оставьте суфле остывать в форме, затем аккуратно извлеките. Украсьте свежими ягодами или шоколадной стружкой. Лучше всего суфле подавать теплым.
Неопустившиеся остатки хранения согласно этой рецептуре сохраняются в холодильнике до 3 дней. Сохраняйте в плотно закрытой ёмкости, чтобы избежать подсыхания.
Советы и Вариации
- Добавьте немного кокосовой стружки для текстуры.
- Экспериментируйте с различными подсластителями, такими как мед или кленовый сироп.
- Используйте разные бобы для получения аквафабы с уникальным вкусом.
Суфле из аквафабы является отличной альтернативой традиционным десертам. Легкость и воздушность этого блюда удивляют даже самых привередливых сладкоежек. Попробуйте и убедитесь сами!
Описание приготовления:
Для приготовления суфле из аквафабы начните с того, что охладите консервированную аквафабу. Используйте аквафабу от консервированного нута для лучшего результата. Взбейте охлаждённую аквафабу миксером на высокой скорости до получения устойчивых пиков, это займет около 5-7 минут.
В отдельной миске подготовьте сахар и ванильный экстракт. Постепенно добавляйте сахар к взбитой аквафабе, продолжая взбивать. Убедитесь, что сахар хорошо растворился, а масса стала однородной и воздушной.
Теперь перейдите к основным ингредиентам. Добавьте в смесь крахмал и, при желании, немного лимонного сока для улучшения текстуры. Аккуратно перемешайте массу лопаткой, чтобы сохранить воздушность.
Подготовьте форму для запекания, смазав её растительным маслом или застелив пергаментом. Переложите массу в форму и разровняйте. Выпекайте в заранее разогретой до 160 градусов Цельсия духовке примерно 30-35 минут. Суфле должно подняться и стать золотистым сверху.
После выпекания дайте суфле немного остыть. Подавайте его теплым или охлажденным. По желанию, украсьте вишнёвым соусом или свежими ягодами. Приятного аппетита!
