Для создания насыщенного аромата супа «Том ям» с мидиями в первую очередь сосредоточьтесь на качестве ингредиентов. Свежие мидии добавят блюду не только вкус, но и текстурное разнообразие. Используйте только те мидии, которые хорошо закрываются при постукивании. Отклоняйте поврежденные или открытые экземпляры.
Основу супа составляют лимонная трава, галангал и кафрский лайм. Эти ингредиенты придают характерную кисло-пряную ноту. Начните с того, что нарежете лимонную траву и галангал на кусочки, чтобы они лучше отдали свои ароматы. Добавление перца чили обеспечит нужную остроту; выбирайте его в зависимости от вашей терпимости к острому.
Приготовление бульона стоит начать с куриного или рыбного. Доведите его до кипения, затем добавьте подготовленные специи и мидии. К моменту, когда мидии откроются, суп будет готов. Завершите блюдо соком лайма и свежей кинзой, что добавит ему свежести и яркости.
Подавайте суп горячим, украсив сверху нарезанным чили и мятой. Убедитесь, что каждый гость может насладиться вкусом и ароматами, которые делает «Том ям» столь востребованным среди гурманов.
Описание приготовления:
Приготовьте бульон на основе куриного или овощного отвара. Добавьте в него лемонграсс, галангал и листья кафрского лайма. Эти ингредиенты придадут супу характерный аромат.
После закипания добавьте нарезанные помидоры и грибы. Поддержите интенсивный огонь для хорошего прогрева.
Сразу после этого введите морепродукты. Мидии добавляются в самом конце, когда суп почти готов. Почистите мидии и уберите открывшиеся. Это обеспечит свежий вкус и текстуру.
Приправьте суп рыбным соусом и соком лимона. Это добавит необходимую кислоту и глубину вкуса. Не забудьте про острый перец по желанию для пикантности.
Подавайте суп с свежей кинзой и дольками лайма. Используйте глубокие тарелки, чтобы насладиться насыщенным бульоном и морепродуктами. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления ароматного супа «Том ям» с мидиями выберите свежие и качественные ингредиенты. Включите в список:
- Мидии – около 300 грамм, тщательно очищенные.
- Куриный бульон – 1 литр, придающий супу насыщенный вкус.
- Лимонная трава – 2-3 стебля, нарезанных на кусочки для аромата.
- Лайм – сок одного фрукта, добавит кислинку.
- Корень галангала – 2-3 сантиметра, нарезанный тонкими ломтиками.
- Шампиньоны – 200 грамм, нарезанные на четвертинки.
- Чили – 1-2 штуки, по вкусу, для остроты.
- Соевый соус – 2 столовые ложки, для придания глубины вкуса.
- Свежая кинза – для подачи, придаст свежесть.
- Сахар – 1 чайная ложка, для баланса вкуса.
Собрав все ингредиенты, вы получите не только насыщенный, но и сбалансированный вкус супа. Не забудьте о качестве продуктов – это залог успеха вашего блюда.
Калорийность
Суп «Том ям» с мидиями содержит примерно 150-200 калорий на порцию. Это зависит от используемых ингредиентов и их количества. Мидии добавляют не только вкус, но и повышают питательную ценность блюда, обеспечивая белок и микроэлементы.
Если вы готовите суп с кокосовым молоком, калорийность может увеличиться до 250-300 калорий, так как кокосовое молоко содержит больше жиров. Для придания легкости можно использовать обезжиренное молоко или вообще отказаться от него.
Обратите внимание на количество специй и соусов, таких как рыбный соус. Их добавление может увеличить калорийность, хотя в небольших количествах это несущественно. Хорошей идеей будет использовать свежие ингредиенты и избегать консервантов, которые могут увеличивать калорийность и снижать полезные свойства блюда.
При соблюдении баланса между основными компонентами, «Том ям» с мидиями можно включить в рацион как легкий и питательный обед или ужин. Не забывайте следить за порциями, чтобы блюдо оставалось диетическим и вкусным.
Как приготовить «Суп «Том ям» с мидиями
Для приготовления супа «Том ям» с мидиями подготовьте следующие ингредиенты: 500 г мидий, 1 литр рыбного или куриного бульона, 2-3 стебля лимонной травы, 3-4 листа кафир-лайма, 2-3 красных чили, 200 мл кокосового молока, 1-2 зубчика чеснока, сок одного лайма, соль и свежая кинза для подачи.
Начните с очищения мидий, удалите раковины, которые не закрываются при легком постукивании. В глубокой кастрюле доведите бульон до кипения, добавьте лимонную траву, разрезанную на куски, и листья кафир-лайма. Уменьшите огонь и дайте бульону настояться 5-10 минут для раскрытия аромата.
Добавьте в кастрюлю порезанные чили и мелко нарезанный чеснок. Огромное количество перца сделает суп острее, варьируйте по своему вкусу. Через несколько минут влейте кокосовое молоко и аккуратно перемешайте.
Когда суп начнет закипать, добавьте мидии. Готовьте их 5-7 минут, пока они не откроются. Не забудьте удалить те, что остались закрытыми. В конце добавьте сок лайма и по вкусу посолите.
Подавайте суп горячим, посыпав свежей кинзой. Он прекрасно сочетается с рисом или просто отдельно, чтобы насладиться всеми вкусами. Приятного аппетита!
