Приготовьте хинкали – это простое и вкусное решение для обеда или ужина. Используйте свежие и качественные ингредиенты, чтобы добиться наилучшего результата. Вот подробный рецепт и советы по приготовлению.
Ингредиенты
- Мука: 500 г
- Вода: 200 мл
- Соль: 1 ч. ложка
- Фарш: 300 г (смешанный, говядина и свинина)
- Лук: 1 большая головка
- Специи: черный перец, соль по вкусу
- Кинза: по желанию
Приготовление теста
Смешайте муку и соль в глубокой миске. Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Оно должно быть эластичным и мягким. Оберните тесто пленкой и дайте ему отдохнуть около 30 минут.
Приготовление начинки
Измельчите лук и добавьте его в фарш. Посолите и поперчите по вкусу. По желанию добавьте нарезанную кинзу. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Формирование хинкали
Скатайте тесто в тонкие круги диаметром около 10 см. В центр каждого круга положите столовую ложку начинки. Сложите края теста, собирая их к центру, и защипните, образуя «ушко». Убедитесь, что начинка хорошо запечатана.
Варка хинкали
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Положите хинкали в кипящую воду и варите около 15-20 минут. Готовность можно проверить: хинкали всплывут на поверхность.
Подача
Подавайте хинкали горячими с соевым соусом или уксусом. При желании добавьте черный перец. Хинкали идеально подходят для сбора всей семьи за столом.
Наслаждайтесь процессом готовки и делитесь хинкали с близкими! Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Сначала приготовь тесто. Смешай муку с водой и добавь немного соли. Замеси тесто до однородной консистенции. Оно должно быть мягким и эластичным. Убери его в пленку и дай отдохнуть 30 минут.
Пока тесто настаивается, займись начинкой. Фарш из говядины и свинины смешай с мелко нарезанным луком и кинзой. Добавь соль, перец и немного воды, чтобы начинка была сочной.
Формирование хинкали
Раздели тесто на небольшие кусочки. Каждый из них раскатай в кружок диаметром около 10 см. В центр положи 1-2 столовые ложки начинки. Сложи края теста к центру и скрути их, образуя характерный пучок. Убедись, что хинкали хорошо закрыты, чтобы сок не вытек во время варки.
Варка
В большой кастрюле закипяти воду, добавь немного соли. Опусти хинкали в кипящую воду. Варить их следует около 15-20 минут. Готовность можно проверить, опустив одно хинкали в холодную воду – если оно не разъедется, значит, готово.
Подавай хинкали горячими со сметаной или соусом по вкусу. Приятного аппетита!