Для идеальных зраз из телятины выберите качественный фарш. Постная часть телятины обеспечит нежный вкус и отличную текстуру. При покупке обращайте внимание на цвет мяса; он должен быть светло-розовым, без темных пятен. Используйте фарш сразу или заморозьте, но не дольше чем на три месяца, чтобы сохранить все полезные качества.
Перед формированием зраз добавьте в фарш свежие специи и зелень. Чеснок, белый перец и укроп подчеркнут вкус мяса. Для начинки прекрасно подойдут грибы, картофель или даже яйца. Не забывайте, что начинки должны быть тщательно подготовлены: обжарьте их заранее, чтобы избежать лишней влаги внутри зраз.
Обжаривайте зразы на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, а затем доведите до готовности на медленном. Это позволит внутренней начинке пропитаться ароматами и сделает зразы особенно сочными. Подавайте их с любимым соусом или гарниром, и убедитесь, что ваш стол не останется без комплиментов!
Описание приготовления:
Подготовьте фарш, используя телятину. Хорошо пропустите мясо через мясорубку дважды, чтобы добиться однородной текстуры. Добавьте соленый хлеб, предварительно замоченный в молоке, лук, пропущенный через мясорубку, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Сформируйте из фарша небольшие плоские котлеты, в центр каждой положите начинку на ваш выбор: грибную, сырную или овощную. Аккуратно оберните фарш вокруг начинки, придавая зразам форму овала. Убедитесь, что начинка полностью закрыта мясом.
Обжарка зраз:
Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжаривайте зразы на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки, около 5-7 минут. Затем добавьте немного воды, накройте крышкой и уменьшите огонь. Тушите зразы около 20 минут, чтобы они стали мягкими и пропитались ароматом.
Подача:
Подавайте зразы горячими с гарниром из картофельного пюре или отварного риса. Украсьте свежей зеленью для яркости и аромата. Зразы из телятины отлично сочетаются с овощным салатом на стороне.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления зраз из телятины вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 граммов телятины, 100 граммов хлеба или булки, 1 средняя луковица, 1 яйцо, 2-3 зубчика чеснока, 100 мл молока, соль и черный перец по вкусу. Эти компоненты создадут насыщенный вкус и текстуру вашего блюда.
Дополнительные ингредиенты:
Для начинки можно добавить 150 граммов грибов, предварительно обжаренных с луком, или 100 граммов ароматного сыра. Их добавление придаст глубину и разнообразие. Также используйте свежую зелень, такую как петрушка или укроп, для яркости вкуса. Если хотите, добавьте щепотку паприки для пикантности.
Приправы:
Кроме соли и перца, используйте сушеный базилик, орегано или тимьян для подчеркивания аромата. Они хорошо сочетаются с телятиной и добавят дополнительное измерение вашему блюду. Экспериментируйте с приправами, чтобы найти идеальное сочетание для себя.